Смажена свиняча шийка з цибулею та грибами

Інгредієнти:

Свиняча шийка - 700 г

Цибуля ріпчаста - 120 г

Морква - 70 г

Часник молодий - 2 шт.

Олія пісна - 1 ст.л.

Шампіньйони - 200 г

Перець гострий - за смаком

Соєвий соус - 3 ст.л.

Сіль - за бажанням

Перець ч.м. - за смаком

Петрушка - кілька гілочок

Калорійність: 228 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Свиняча шийка краще і найсмачніше підходить, звичайно ж, для шашлика, але коли проходять травневі свята і ціна на неї стає доступною, я часто купую і смажу її великими шматочками на сковороді. Через велику кількість жирових вкраплень м'ясо виходить соковитим, м'яким і швидко готується. Подавати таку страву дуже смачно з картоплею або рисом, хоча з макаронами або будь-якою іншою кашею теж буде неймовірно смачно.

Підготуйте продукти за списком. Цибулю і моркву почистіть, помийте разом з м'ясом та іншими інгредієнтами під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками.

Влийте трохи пісного масла на розігріту сковороду, викладіть в нього нарізану великими шматками свинячу шию, обсмажте до рум'яного кольору. За рахунок жирка шийка відразу ж набуває красивого золотистого кольору.

Додайте в сковороду нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю і крупно нарізану моркву.

Коли цибуля стане прозорою, покладіть у сковороду крупно нарізані гриби, зробіть тихіше вогонь. Обсмажуйте м'ясо з овочами хвилин 10-15.

Влийте соєвий соус, додайте крупно нарізаний молодий часник і пекучий перець до смаку. Оскаржуйте ще хвилин 5.

Наприкінці страву потрібно поперчити, посолити при бажанні, додати нарубану свіжу зелень.

При подачі виловіть і викиньте часник, гострий перець, розкладіть свинячу шийку по порціях і подавайте.

Я подавала з молодою відвареною картоплею. Приємного.