Смажені білі гриби на зиму

Інгредієнти:

Білі гриби - 2 кг

Олія соняшникова - 200 мл

Сіль - 5 г

Калорійність: 370 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьміть продукти для заготівлі смажених білих грибів на зиму. Гриби попередньо переберіть, видаліть лісовий сор, промийте м'якою губкою.

Поріжте гриби тонкими ломтиками, капелюшки складіть окремо від ніжок.

Розігріть у сковороді масло і починайте смажити - спочатку викладіть в масло порізані ніжки. Вони готуються довше, тому починайте з них.

Потім викладайте решту грибної нарізки, я доповідаю в сковороду гриби в міру їх нарізання - вони осідають на сковороді, додаю нову порцію.

Смажимо гриби на середньому вогні до повного випаровування вологи. Час смаження залежить від якості грибів і крупності нарізки.

Коли гриби зарум'яняться і вся волога з них випарується, приступаємо до розкладання їх у стерильні баночки.

Наповнюємо грибами банку доверху, заливаємо киплячим маслом зі сковороди. Якщо раптом масла не вистачить, потрібно знову гриби викласти на сковороду, долити масло, довести його до кипіння і тільки тоді знову наповнити простерилізовану баночку, закрити сухою стерильною кришкою.

Відправити закриті баночки з грибами «» під шубу «» до повного остигання. Зберігати заготовку в прохолодному місці кілька місяців. Якщо ви не впевнені в стерильності умов, то краще баночки наповнити до плечиків і простерилізувати як зазвичай - зануривши в киплячу воду - хвилин 15-20 для 0,5 л баночки буде достатньо.

До речі, заготовляти смажені білі гриби на зиму можна й інакше - остудити в сковороді, розкласти в невеликі пластикові формочки для заморозки і помістити в морозильну камеру. Це теж дуже зручно і безпечно. Приємних вам заготовок!