Запалювання для супу на зиму

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста - 500 г

Морква - 500 г

Помідор - 100 г

Болгарський перець - 300 г

Сіль - до смаку

Оливкова олія - 3 ст.л.

Калорійність: 51 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рецепт зажарки для супу на зиму може стати відмінною паличкою-виручалочкою для працюючих жінок, у яких не так багато часу на те, щоб приготувати обід або вечерю для всієї сім'ї. Маючи таку заготовку, приготувати ароматний суп за 20 хвилин не складе труднощів. Ну, і той факт, що в пору заготовок овочі набагато дешевше, ніж взимку, та й якість овочів залишає бажати кращого, також відіграє не останню роль.

Я готую абсолютно просту зажарку, можна додати й інші компоненти, я вважаю за краще використовувати цибулю, моркву, болгарський перець і трохи помідора. Іноді навіть і помідор не кладу.

ВАЖЛИВО: всі інгредієнти зажарки бажано готувати в окремих сковородах, а потім протушити разом, оскільки час приготування кожного овоча - різний.

Морква моя, очищаємо від шкірки і натираємо на великій терці.

Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кубиком.

Я буду готувати моркву і болгарський перець в одній сковороді, оскільки перець пустить сік і дозволить моркві трохи протушитися. У сковороду вливаємо 2 ст.л. рослинної олії, ставимо сковороду на вогонь. Смажимо моркву 5-7 хвилин, потім додаємо болгарський перець і обсмажуємо овочі, завадячи, на середньому вогні ще 10 хвилин. Стежимо, щоб овочі не пригоріли.

Цибуля ріпчаста наріза дрібним кубиком.

Обсмажуємо цибулю протягом 5-7 хвилин на 1 ст.л. рослинної олії до м'якості, важливо не дати цибулі підгоріти, інакше зажарка буде гірчити!

Викладаємо в сковороду з обсмаженою цибулею обсмажені моркву і болгарський перець.

Якщо ви хочете приготувати запалювання без помідорів, то просто протушуєте овочі ще 10 хвилин до випарювання рідини.

Я готую запалювання з помідорами. Помідори нарізаємо дуже дрібним кубиком.

Викладаємо помідори до решти овочів і гасимо запалювання ще 15-20 хвилин.

У запалюванні не повинно залишитися рідини, шматочки овочів будуть просто обволікатися рослинною олією.

Зажарка для супу на зиму готова. Готову зажарку розподіляємо по невеликих баночках, попередньо простерилізованим. Даємо зажарці повністю охолонути в баночках і зберігаємо заготовку в прохолодному місці.

Смачних і ароматних вам супів з чудовою заготовкою!!!