Смажені кабачки на зиму

Інгредієнти:

Кабачки або цукині - 2 штуки/600 г

Оливкова олія - 0,5 склянка

Вода - 1 склянка

Лимонний сік або фруктовий оцет - до 50 мл

Часник - 2-3 зубчики

Перець чилі - за смаком

Ароматні трави - за смаком

Сіль - 1 ч. л.

Цукор - 1-1,5 ч. л.

Калорійність: 108 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Кабачки для цієї заготовки можна посмажити на звичайній сковороді, запекти на противні в духовці, але особливо ефектно і симпатично в смужечку виходить, якщо скористатися сковородою-гриль.

За основу взято рецепт з журналу Джеймі Олівера "Jamie" ". В якості спецій пропонувалося використовувати: часник, чилі, тем'ян, майоран і м'ята. Часник і чилі я залишила, а інші трави замінила сумішшю прованських трав у кількості приблизно однієї чайної ложки.

Для приготування смажених кабачків на зиму підготуйте інгредієнти за списком Кабачки або цуккіні краще використовувати молоді невеликого розміру.

Наріжте кабачки кружечками товщиною приблизно 1 см.

Збризніть або змажте їх оливковою олією.

Обсмажте кружечка кабачків на сковороді з обох сторін приблизно по три хвилини.

Для маринада з'єднайте воду з лимонним соком, нашинкованим часником, великими шматочками перцю чилі, сіллю, цукром, сухими ароматними травами (прованськими або іншими за смаком). Оливкову олію можна влити відразу і довести все разом до кипіння, або влити її вже після закипання. Варите маринад при слабкому кипінні пару хвилин.

Підготовлені кабачки складіть у стерильні банки.

Залийте їх гарячим маринадом і закатайте.

Смажені кабачки на зиму готові.

Зберігайте закуску зі смажених кабачків у прохолодному місці.

Приємного апетиту!