Смажені огірки з перцем

Інгредієнти:

Огірок - 1 шт.

Перець солодкий - 2 шт.

Олія - 2 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Соєвий соус - 2 ст.л.

Кунжут білий - 1 ч. л.

Кунжут чорний - 0.5 ч. л.

Імбир сушений - 0.5 ч. л.

Перець Чилі - 1 шт.

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 18 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смажені огірки з перцем - мій власний рецепт. Тобто я без поняття - можливо, що-небудь подібне і є в якійсь азіатській кухні, але я з тією стравою не знайома. Я просто використовую азіатські приправи і техніку приготування, схожу на вік, і отримую смачнятинку; а на приналежність до якоїсь традиційної кухні рецепт не претендує!

Смажені огірки дозволяють знизити калорійність страви порівняно з усіма іншими видами овочів, у комбінації з якими можна посмажити перці. При цьому страва на смак не здається дієтичною. Низькокалорійним я його не назву - соєвий соус не дасть. Але якщо ви просто намагаєтеся перейти з традиційних картопляних і макаронних гарнірів на щось більш легке, то цей рецепт - в самий раз.

Смажені огірки - дуже цікавий продукт: на відміну від кабачків і баклажанів, вони майже не п'ють масла при смаженні. Так що все масло, яке ви використовуєте - це для перцю. Хочете зробити поменше - одну ложку теж можна взяти, просто в цьому випадку буде не так смачно. Одна столова ложка олії на порцію - це нормальна витрата. Так, до речі, з одного парникового огірка і двох перців виходить десь 2 порції смажених огірків з перцем в якості гарніру, і одна - в якості повноцінної ситної вегетаріанської трапези.

У перців видаляємо зелені ніжки і насіння, ріжемо їх на досить великі шматки.

Огірок ріжемо на дві половини вздовж, видаляємо насіння чайною ложкою, а потім ріжемо на шматочки, співмірні з шматками перцю.

Смажимо огірки з перцями в парі ложок рослинної олії на дуже сильному вогні, поки і ті, і інші злегка не зарум'яняться. Я використовую перчик Чилі виключно для аромату, тому я його не ріжу. Хто любить гостроту Чилі, той може розрізати стручок перцю або навіть дрібно його порубати. Весь час смажуємо овочі, щоб не пригорали.

По ходу справи крупно рубаємо часник.

Коли огірки і перці підрум'янилися, додаємо часник і смажимо всі разом на сильному вогні 1-2 хвилини, добре промішуючи.

Коли часник зазолотився або навіть крапельку підкоричнів, додаємо соєвий соус, імбир і сезам, все добре промішуємо і випарюємо соєвий соус, поки на дні сковороди не залишиться рідини.

Готові смажені огірки з перцем - коричневаті через соєвий соус, він карамелізується на овочах.

Смажені огірки з перцем і таким комплектом приправ - страва дуже ароматна, у мене навіть домашні втекли подивитися, що це я таке смачненьке зробила!