Смажені огірки з помідорами

Інгредієнти:

Огірок - 1 шт.

Помідори Черрі - 6 шт.

Сільський сир - 140 г

Трави - 3 г

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 94 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смажені огірки з помідорами бабуся робила відтоді, як у неї з'явилися помідорки черрі. Так-так, в Радянському союзі теж були черрі! Називалися, правда, якось зовсім по-іншому, але їх існувало навіть кілька сортів. Бабуся кликала їх усіх збираюче "виноградними помідорами" ". По-моєму, це навіть куди більш логічно, ніж черрі, тому що вишні гроздями не ростуть, а виноград і помідори ростуть саме так.

А огірків-переростків у нас в сезон завжди було достатньо. Головне було придумати, що з них зробити! Тому що солити їх неможливо, а викидати - шкода.

Зараз у мене - ні городу з огірками-переростками, ні корови у сусідів, щоб молока купити і сир зробити. Але любов до смажених огірків з помідорами залишилася, тому кручуся, як можу. Якщо у вас є справжній крихкуватий саморобний сир, то найкраще беріть його, він у цей рецепт ідеальний (ну, за моїми дитячими спогадами). Магазинний гомогенізований сир брати категорично не можна, він не підходить взагалі - тече при зіткненні з гарячим огірком. Я використовую замість сиру "перловий" "молодий сир - вершкові сири сюди гарні.

Кількість помідорів перед початком приготування слід виміряти за довжиною огірка. Зелені повинно бути ударно, і це повинна бути не тільки петрушка. Одна петрушка сюди слабенька. У мене - петрушка, кінза, естрогон, базилік. У бабусі базиліка не було, але у неї, наприклад, був цибуля-шнітт і кріп. Ріпчастого лучка дрібно рубаного до травичок теж додати можна трошки. Точної кількості не скажу - десь чайну ложечку.

Якщо у огірків шкірка тонка, її залишаємо, якщо груба - чистимо. Ріжемо огірок уздовж. Насіння виколупуємо чайною ложкою. У разі необхідності ріжемо огірок так, щоб він влазив на сковороду.

Помідорки ріжемо половинами вздовж осі.

Огірки оскаржуємо в невеликій кількості олії з двох сторін.

Добре солимо-перчим огірки зсередини.

Помідорки оскаржуємо тільки з одного боку, поки вони не стануть пахнути смаженими помідорами. Це десь хвилина. До речі, якщо ви не поспішаєте, то помідори можна посмажити і на залишках олії після огірків. Огірки, на відміну від баклажанів і кабачків, при смаженні масло не п'ють, його залишається дуже багато.

Поки у нас там все смажиться, ріжемо трави.

Змішуємо трави з сиром або вершковим сиром, рясно солимо і перчим.

Відразу після зняття зі сковороди фаршируємо смажені огірки начинкою.

Ну і плюхаємо поверх начинки смажені помідорки.

Їмо обов'язково гарячим! Є страви зі смажених огірків, які все одно як вживати - гарячими або холодними. Є ті, які краще холодними. Але за цим рецептом смажені огірки з помідорами - гарячими і тільки гарячими. Холодними - ну от взагалі не те!