Смажені пиріжки з тіста на кефірі та соді

Інгредієнти:

Кефір - 250 мл

Олія - 3 ст.л.

Борошно - 400 г

Сода - 1 ч. л.

Яйце - 2 шт.

Гриби шампіньйони - 400 г

Картопля - 3-4 шт.

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Олія - 300 мл

Калорійність: 271 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Зараз я спробую детально описати, як приготувати тісто для пиріжків на кефірі і соді. І тісто, і самі пиріжки готуються дуже просто, а результат завжди карколомний - пиріжки ніжні, легкі, пишні і дуже смачні. Я використовувала картоплю-грибну начинку, але замість неї можна використовувати капустну, м'ясну, печінкову - на ваше бажання і смак.

Отже, для приготування смажених пиріжків з тіста на кефірі та соді візьміть продукти зі списку інгредієнтів до рецепту.

У глибоку миску влити кефір кімнатної температури і додати курячі яйця. Для зручності їх можна збовтати в окремій мисочці.

Всипати сіль, влити олію і трохи перемішати. Всинати соду. Маса почне шуміти, пушитися і збільшуватися на очах.

Повільно перемішуючи, всипати двічі просіяне борошно. Просіювання - це важливо!

Зсипати борошно необхідно невеликими частинами, щоразу після додавання перемішувати.

Коли піде все борошно і тісто буде важко перемішувати в мисці, викласти його на робочу поверхню і продовжити вимішувати ще 15-20 хвилин.

Тісто не повинно чіплятися ні до рук, ні до столешниці. Вона буде покладистим, слухняним і м'яким. Викласти його в миску, накрити серветкою, щоб відпочило. А самі в цей момент приймемося за приготування начинки.

Вимиті гриби нарізати невеликими кубиками або в довільній формі і обсмажити на мінімальній кількості масла до рум'яності.

Очищену картоплю відварити в підсоленій воді, а потім розім'яти виделкою.

З'єднати картоплю з грибами, до смаку всипати сіль, чорний мелений перець і ретельно перемішати.

Від загального шматка тесту відрізати 1/3 частину і скатати її у валик. Його в свою чергу розрізати невеликими рівними частинами. Кожну частину розкатати в ліпушку товщиною 5-7 мм. У центр викласти начинку.

Висипати краї, а потім трохи притиснути долонькою, надаючи форму пиріжку. Аналогічно зліпити пиріжки з тесту, що залишився.

У сковороду влити олію і викласти заготівлі пиріжків.

Обсмажити з кожного боку до рум'яності на слабкому вогні. Готові пиріжки викласти на серветку, щоб пішла зайва олія.

Смажені пиріжки з тіста на кефірі і соді, приготовані за цим рецептом, завжди виходять ніжними, повітряними, м'якими і дуже смачними.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.