Варення з лісової полуниці

Інгредієнти:

Полуниця - 600 г

Цукор - 600 г

Калорійність: 186 кКал

Загальний час приготування: 6 год.

Спосіб приготування:

Варення з лісової полуниці - одне з найулюбленіших. Ароматна ягода не залишить нікого байдужим. Звичайно, з цією ягідкою доводиться повозитися. Росте полуниця на лугах, тому збирати її доводиться під палючим сонцем, в компанії мошок, оводів і павутів. Але, скажу я вам, воно того варте! Якщо немає можливості зібрати полуницю, можна купити її на ринку. Вибирайте суху ягоду, не переспілу.

Наступна заковика - чашелістики, які потрібно відщипнути у кожної ягідки. Але ми і з цим впораємося заради чудового варення!

Так приступимо ж до приготування, не зволікаючи, тим більше, що полуничка довго не зберігається. Візьмемо полуницю і цукор.

Спочатку потрібно видалити чашелістики, потім ягоду промиємо в проточній воді, дамо воді збігти через дуршлаг або сито. Засиплемо ягоду цукром, щоб вона дала сік.

Залишимо полуницю на 2 години, цукор майже розчинився в соку.

Поставимо миску з ягодою на сильний вогонь, доведемо до кипіння, обов'язково знімемо густу пінку.

Зменшимо вогонь і проваримо ягоду, акуратно перешкоджаючи дерев'яною лопаткою, 10 хвилин при середньому кипінні. Пену видаляємо за необхідності.

Відставимо варення до остивання, приблизно на 2 години. Знову поставимо на вогонь, проваримо полуницю ще 10 хвилин. Ягода вже просочилася сиропом, стала ніжною, тому завадимо акуратно.

Поки вариться ягода, простерилізуємо баночки зручним способом. Я використовую радянську кавоварку, яка служить мені вірою і правдою вже майже 20 років. Банки проварюються окропом, потім я їх перевертаю, вся волога випаровується, я отримую сухі гарячі банки для заготовок.

Розливаємо готове варення з лісової полуниці по банках, закручуємо ошпарованими кришками. І не забудьте залишити трохи на пробу!

Густе, ароматне, ніжне варення поверне вас у літо довгою зимою. Ягідка за ягідкою принесуть вам насолоду, вони просто тануть у роті.

Заваріть свіжий чай і покуштуйте результат ваших праць!

А як приємно подарувати таку баночку батькам або друзям! Зверніть увагу: якщо ви не поквапилися і зварили варення за рецептом, сироп не відокремлюється від ягід.

Приємного чаювання!