Смажений перець на зиму

Інгредієнти:

Перець болгарський - 10 шт.

Часник - 3 зубки (15 г)

Оцус 70% - 1/4 ч.

Олія соняшникова - 3 ст.л.

Сіль - 1/4 ч. л.

Чорний мелений перець - за смаком

Калорійність: 46 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Готувати смажений перець на зиму - одне задоволення: швидко і легко. Головне, перці добре висушити після промивання, краще це зробити напередодні. Тому що при потраплянні хоч краплі води на гарячу сковороду з маслом починається справжня «» стрільба «».

У будь-якому випадку рекомендую прикривати перці кришкою - так вони рівномірніші і швидше просмажаться. Щоб перевернути їх на інший бік, спочатку зніміть сковороду з плити, дайте трохи охолонути, а потім вже відкривайте кришку і перевертайте плоди.

Дуже красиво виходить, коли використовуються перці різного кольору. Плоди намагайтеся брати середнього і приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.

Отже, візьміть продукти за списком.

На сковороду налийте масло і нагрійте. Покладіть частину перцю і обсмажте з одного боку (краще це робити під кришкою, як сказано вище). Переверніть і обсмажте з іншою.

Протикаючи кожен плід виделкою, зніміть першу партію зі сковороди, смажте наступну аналогічним чином. При протиканні з перців виходить повітря - воно нам абсолютно не потрібне. Плоди стають м'якими і їх легко укласти щільно в банки.

У мисочці зробіть заливку: оцет розведіть у пропорції 1:7 (або 9, якій віддаєте перевагу), розчавіть часник, додайте сіль і чорний мелений перець, добре перемішайте.

Перчики покладіть якомога щільніше в стерильні банки.

Залийте підготовленою заливкою - вона не повинна повністю покривати перчики.

Закрийте прокип'яченими металевими або опущеними в окріп капроновими кришками. Баночки, по-моєму, треба кілька разів струсити, щоб заливка рівномірно розподілилася. Смажені перці на зиму готові.

Автор рецепту запевняє, що робив так багаторазово, і заготівля відмінно зберігається тривалий час. Готова вона до вживання через півмісяця - перці добре просочуються заливкою.

Із зазначеної кількості виходить 2 півлітрові баночки смажених перчиків. Подавайте їх як закуску, використовуйте в салати або для приготування інших страв.