Соус унаги

Інгредієнти:

Соус соєвий - 100 мл

Мірін - 100 мл

Цукор - 2 ст.л.

Калорійність: 179 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Домашня версія соусу унаги готується по-простому - з соєвого соусу і вина мирин (або іншого білого солодкого або напівсолодкого вина, що підходить до смаку, або навіть фруктового соку). Мало хто має в своєму розпорядженні голову і кістки угря, які використовуються в традиційному національному варіанті, або не пошкодує заради соусу шматочки угря...

Незважаючи на назву, соус унаги подається не тільки до страви з погрем (рол «» дракон «», роли унаги і т. д.), але і до інших видів риби, а також до рису і морепродуктів.

Соус повинен вийти пікантним і яскравим на смак, густуватим і глянцевим на вигляд. Іноді для посилення смаку додають шматочки кореня імбиру, а для густоти - крохмаль.

Для приготування соусу унаги в домашніх умовах підготуйте інгредієнти за списком.

Спочатку нагрійте до кипіння мирин, щоб випарувався алкоголь.

Додайте цукор або демерар і варите на середньому вогні до їх розчинення.

Потім влийте соєвий соус, знову доведіть до кипіння.

Забавте вогонь до слабкого і варите близько 20 хвилин.

У підсумку соус загустіє, а після охолодження готовий до подачі.

Соус можна подавати.

Зберігайте соус унаги в холодильнику до тижня.

Приємного апетиту!