Спагетті болоньєзе (класичний італійський рецепт)

Інгредієнти:

Спагетті - 100 г

Вода (для спагеті) - 1,5 л

М'ясний фарш - 150 г

Бекон (панчетта) - 50 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 0,5 шт.

Часник - 2 зубочки

Томатна паста - 1 ст.л

Вино червоне - 80 мл

Олія оливкова - 2 ст.л.

Вода (для соусу) - 1,5 склянки

Калорійність: 153 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Спагетті болоньєзе - класичний італійський рецепт, в якому паста поєднується з соусом болоньєзе. Не можна сказати, що ця страва швидкого приготування - за рецептурою класичний болоньєзі тільки гаситься не менше години. Страва проста і в той же час вишукана, і в цьому заслуга соусу.

Традиційно в соус додаються панчетта і червоне вино, які і надають соусу ту нотку вишуканості і відмінності. Спагетті болоньєзі можна подавати в будь-який час дня, ніхто ніколи не відмовиться від цієї страви італійської кухні, яка завоювала собі визнання по всьому світу.

Отже, готуємо!

Для приготування спагеті болоньєзе за класичним італійським рецептом візьміть продукти зі списку.

Очистіть і дрібно наріжте овочі. Якщо у вас є стебель селера - він тут буде абсолютно не зайвим. Овочі можна навіть потерти на терці - в кінці вони повинні будуть розваритися, якщо тільки ви не хочете зберегти їх цілісність для краси.

Бекон наріжте невеликими кубиками.

Підготовлені овочі злегка обсмажте на маслі, потім додайте бекон і смажте, поки з нього не витопиться весь жир.

Підготуйте спагеті, відваріть їх, коли соус буде практично готовий.

Додайте до овочів з беконом м'ясний фарш, обсмажуйте, розбиваючи його лопаточкою.

Влийте вино, випаріть його повністю. Додайте томатну пасту, бульйон або воду і гасіть під кришкою не менше години.

На тарілки викладіть «» гніздом «» пасту, а зверху - соус болоньєзе.

Подавайте класичні італійські спагетті болоньєзі відразу в гарячому вигляді, окремо іноді подають оливкову олію.