Суп-пюре з гарбуза з чечевицею

Інгредієнти:

Чечевиця червона - 200 г

Гарбуз - 400 г

Цибуля - 1 шт.

Солодкий перець - 2 шт.

Перець чилі - 0.5-1 шт.

Імбир свіжий - 1 ст.л.

Часник - 3-4 зубчики

Сіль - 1 ч. л.

Олія соняшникова - 2 ст.л.

Каррі - 0.5 ч.л.

Зіра - 1 ч. л.

Вода - 800-850 мл

Калорійність: 58 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування гарбузово-чечевичного супа-пюре підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Гарбуз почистити, видалити насіння і нарізати великими кубиками. Почистити цибулю і моркву. У солодкого перцю видалити плодоніжки, розрізати перці навпіл і вичистити насіння.

Нарізати перець соломкою, цибулю - кубиками, моркву натерти на тьорці.

Чечевицю промити, залити водою і поставити каструлю на вогонь. Варити чечевицю 20 хвилин, в кінці посолити.

У сковороді розігріти масло, додати цибулю, моркву і перець, обсмажити протягом 5-7 хвилин.

Потім додати нарізаний гарбуз, перемішати.

Подрібнити часник і перець чилі, натерти на тьорку імбир. Свіжий імбир можна замінити на порошок, але зі свіжим смаком виходить більш насиченим. Додати в сковороду імбир, чилі, часник, зіру і каррі. Також посолити овочі до смаку. Готувати, завадячи, 10-12 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким. Можна додати з чайника 2-3 столових ложки гарячої води, щоб овочі не пригоріли.

Через час чечевиця в каструлі розвариться.

Готові овочі зі сковороди перекласти в каструлю, спробувати все на смак: якщо чого не вистачає, додати. Варити разом 5 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити суп наполягатися під закритою кришкою 30 хвилин.

Через цей час суп пюрувати зануреним блендером.

Суп-пюре з гарбуза з чечевицею виходить густим і насиченим. Розливаємо його в тарілки, посипаємо сумішшю перцю і гарбузовим насінням.

Приємного апетиту!