Гороховий суп з копченою рулькою

Інгредієнти:

Копчена рулька - 600 г

Горох сухий - 300 г

Картопля - 300 г

Вода - 1200 мл

Калорійність: 111 Кал

Загальний час приготування: 3 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Гороховий суп з копченою рулькою я сьогодні зроблю абсолютно ледарським способом: навіть картоплю різати не стану.

У цьому рецепті моєї роботи - менше, ніж на 5 хвилин. Все інше робить плита. Якщо плита електрична і з таймером, то ваша присутність на кухні буде потрібна в перші 12 хвилин варіння, потім години на 3 можна піти, і перед сервіруванням - ще пара хвилин. Газову плиту без таймера, звичайно, потрібно контролювати, тут вже нічого не поробиш.

Щоб зробити гороховий суп з копченою рулькою середнього ступеня густоти, потрібно брати вдвічі менше гороху, ніж вага рульки (без кістки), приблизно стільки ж картоплі (як гороху за вагою) і вдвічі більше води. Тобто. у мене, наприклад, рульки - 600 г, значить, гороху і картоплі - по 300 г, а води - 1200 мл. Легко запам'ятати? Приправи в цей суп ніякі не потрібні, копчена рулька зазвичай буває сама по собі вже добре приправлена. Ну, якщо вона якась слабосолена, то, може, перед сервіруванням посолити ще доведеться. Думаю, це їдам простіше самим собі до смаку зробити.

Картоплю чистимо.

Рульку, картоплю, горох і воду поміщаємо в каструлю, закриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь на слабкий і варимо суп 1 годину.

На електричній плиті такий суп краще після закінчення варіння просто залишити на охоплюючій конфорці на пару годин. На газовій - варити довше або залишити дорівнювати, укутавши чим-небудь каструлю. У будь-якому випадку, гороху потрібен час, щоб він розвалився і перейшов у кашицеобразний стан.

Картоплю поштовхом товкушкою або мнем виделкою.

М'ясо розділяємо за допомогою ножа і вилки. Зазвичай воно чудово розвалюється просто від тиску вилки.

Сервіруємо гороховий суп з копченою рулькою так, щоб у кожній порції виявилося кілька невеликих шматочків м'яса.