Суп-пюре з картоплі

Дуже смачна перша страва з картоплі

Інгредієнти для «Суп-пюре з картоплі»:

• Картопля - 500 г
• Молоко - 300 мл
• Масло вершкове - 15 г
• Цибуля-порей - 1/2 шт
• Жовток яєчний - 1 шт
• Вода - 500 мл
• Грінки

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з картоплі»:

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну і здорову їжу»

СУП-ПЮРЕ З КАРТОФЕЛЯОчищений
і вимитий цибуля-порей нарізати, злегка підсмажити на олії, додати очищений, вимитий і нарізаний ломтиками картоплю, залити 5 склянками води, покласти сіль і варити 25-30 хвилин. Зварена картопля разом з відваром протерти крізь сито, додати гаряче молоко і розмішати. Перед подачею до столу суп заправити маслом і яєчними жовтками, змішаними з молоком. Окремо подати грінки або кукурудзяні пластівці. На 1 кг картоплі - 2-3 склянки молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 3 стебля цибулі-порея. Для заправки - 2 яєчних жовтка і 3/4 склянки молока.