Суп-пюре з шампіньйонами і картоплею

Інгредієнти:

Картопля - 600 г

Шампіньйони - 500 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Вершки 10% - 500 мл

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Сіль

Перець чорний

Зелень

Приправа з сушених грибів

Вода

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Супи-пюре - одна з універсальних страв. Завдяки своїй ніжній консистенції вони легко засвоюються організмом, тому дуже корисні і підходять для дієтичного, лікувального, дитячого харчування. Чарівний грибний аромат супу не залишить нікого байдужим.

Підготувати продукти для супу-пюре з шампіньйонами з картоплею.

Картоплю вимити, очистити, нарізати на великі шматочки, відварити до готовності, посолити.

Воду злити, трохи залишити - можливо, знадобиться для потрібної консистенції супу. Гаряча картопля розтолочь до однорідної маси.

Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на розігрітій рослинній олії до прозорості.

Шампіньйони протерти вологою серветкою, нарізати дрібними шматочками і додати до цибулі, трохи посолити і перемішати.

Обжарювати, поки з грибів не випарується зайва рідина.

У чаші блендера подрібнити цибулево-грибну суміш до однорідної маси.

Додати грибну суміш до картоплі, влити гарячі вершки, посолити, поперчити до смаку, ще раз збити все блендером. Довести до кипіння, але не кип'ятити, відразу вимкнути вогонь.

Консистенцію крем-супу з шампіньйонів з картоплею, якщо він вийшов крутим, можна вирівняти картопляним відваром.

Готовий суп-пюре з шампіньйонами і картоплею можна подавати зі сметаною, приправивши сушеною грибною сумішшю, зеленню.

Суп дуже смачний, ароматний, ніжно-вершковий!