Манти з гарбузом і м'ясом

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 3,5 склянки

Вода питна - 1 склянка

Сіль - 1/2 ч. л.

Яйце - 1 шт.

Яловичина - 700 г

Гарбуз - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1-2 головки

Укроп свіжий - до смаку

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 257 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Всім привіт! Пропоную пообідати з гостями смачною паровою стравою - мантами з гарбузом і м'ясом.

Приготовані з прісного тіста манти з начинкою з яловичини і свіжого гарбуза виходять неймовірно соковитими поживними і смачними. Манти підійдуть до святкового столу в якості корисної страви.

Для тесту візьміть продукти зі списку.

Тепла питна вода відправляється в миску. Туди ж розбивається куряче яйце. Додається сіль.

Вода з яйцем і сіллю перемішуються ручним вінчиком.

Вводиться борошно.

Замішується туге прісне тісто для мантів.

Тісто необхідно вимісити не менше 7 хвилин до повної еластичності, а потім прибрати під плівку і в холодильник.

Поки відпочиває тісто, потрібно приготувати начинку. У начинку піде яловичина з гарбузом і цибулею. Як приправ будемо використовувати свіжий кріп, сіль і чорний мелений перець.

Класичні манти готуються з рубаного м'яса. Я вирішила полегшити собі приготування фаршу, пропустивши шматочки яловичини через велику м'ясорубку.

Гарбуз, очищений від шкіри і насіння, потрібно також перекрутити на м'ясорубці і додати в м'ясний фарш.

Цибулю нарізають дрібними кубиками. Додається до м'яса і гарбуза. Для ароматності в начинку для мантів з гарбузом і м'ясом подрібнюється свіжа зелень. Мої домашні люблять тільки кріп. Ви можете вибрати будь-яку улюблену зелень - за своїм бажанням.

Починка ретельно перемішується руками. Приправляється сіллю і чорним меленим перчиком.

Знову ретельно перемішується. За бажанням у гарбузово-м'ясний фарш вводиться півсклянки теплої води - для соковитості.

Як тільки приготуєте начинку, переходьте до ліплення мантів.

Дістаньте тісто з холодильника і зніміть з нього плівку. Розділіть колобок на дві-три частини і кожну частину підкатайте з борошном у палять.

Натисніть на шматочки. Кожен шматочок «занурите» в борошно. Розкатайте тонкі круглі пелюшки. Середину пелюшок заповніть фаршем.

З'єднайте два протилежні краї, а потім підтягніть край під прямим кутом ліворуч і зліпіть добре.

Сформуйте манти, як показано у мене на фото.

Заготовки відправте на змащене соняшниковою олією коло мантоварки, пароварки або мультиварки.

Я використовую триярусну каструлю-мантишку.

Кола, наповнені мантами, відправляються в каструлю з киплячою водою. Готується наша страва на пару при активному кипінні води - не більше 30 хвилин. Мої мантики вийшли досить мініатюрними. Час варіння склав не більше 20 хвилин.

Зніміть манти з кіл і перемістіть на сервірувальну страву. Подайте до столу в гарячому вигляді з улюбленим соусом. Ніжні, соковиті і неймовірно смачні манти з гарбузом і м'ясом готові! Запрошуйте гостей до столу.