Суп з копченими п'ятачками і гречкою

Інгредієнти:

Свинячі п'ятаки копчені - 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Картопля - 3 шт.

Гречка - 4 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Петрушка - 4-5 гілочок

Калорійність: 87 Кал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Копчені п'ятачки вважаються делікатесом, їх часто купують як закуску до пива. Вони чимось нагадують вушки, тільки з мінімальною кількістю хрящиків, а комусь схожі на мову, тільки вони набагато дешевші. Мені дуже подобається з них щось готувати, наприклад, другі страви або супи. Страви ці завжди виходять дуже смачними, ситними і ароматними.

Підготуйте всі необхідні продукти для супу з копченими п'ятачками і гречкою. Цибулю, моркву і картоплю очистіть, помийте під проточною водою разом з іншими овочами і петрушкою.

Проколіть п'ятак виделкою. Осмоліть над газом, зачистіть гострим ножем, помийте.

Наріжте п'ятаки тонкою соломкою, відправте в киплячу воду варитися хвилин на 5.

Потім додайте нарізану дрібним кубиком ріпчасту цибулю. Варите п'ятаки з луком не довше 10 хвилин.

Морква наріжте невеликими шматочками, всипте в суп.

Додайте нарізану кубиком картоплю, варійте хвилин 10.

Перець очистіть від плодоніжки і насіння, наріжте теж кубиком, покладіть в суп, варите 5 хвилин.

Останнім з овочів додайте нарізаний кабачок, варите суп ще 5 хвилин.

У нашому регіоні прийнято додавати в супи крупу, часто це гречка або ризик. Промиваємо гречку до чистої води, засипаємо в киплячий бульйон, варим 10 хвилин. Обов'язково зніміть всю піну з поверхні.

Далі страву потрібно посолити і поперчити за смаком, розсипати нарубану зелень, востаннє перемішати і вимкнути плиту.

Обов'язково залиште суп під кришкою настоятися хвилин 15, за цей час гречка дійде до готовності, а всі смаки змішаються між собою, що зробить суп смачнішим.

Готовий суп з копченими п'ятачками і гречкою розлийте по порціях і подавайте з ложкою нежирної сметани.

Приємного.