Суп з нутом і фрикадельками

Інгредієнти:

Фарш говяжий - 250 г

Ріс - 2 ст.л.

Нут - 100 г

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Йогурт - 2 ст.л.

Лимонний сік - 1 ч. л.

Олія соняшникова - 2 ст.л.

Паприка молотая - 0.5 ч.л.

Зіра - 0.3 ч. л.

Яйце - 1 шт.

Сіль, перець - до смаку

Вода - 1 л

Калорійність: 88 Кал

Загальний час приготування: 6 год.

Спосіб приготування:

Для приготування супу з нутом і фрикадельками підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Нут заздалегідь потрібно залити холодною водою, залишити для набухання на кілька годин. Зручно це зробити на ніч. Коли нут набухне, поставити його варити, затока свіжою холодною водою. Варити до готовності близько години.

До напівготовності зварити рис, остудити. У миску помістити фарш, посолити і поперчити, додати до нього рис, ретельно перемішати.

З фаршу сформувати фрикадельки, обваляти їх у борошні.

Почистити овочі. Цибулю і моркву нарізати невеликими кубиками, картоплю - трохи більшою.

Підготувати каструлю, в якій буде зручно варити суп. Краще, щоб каструля була з товстим дном. Розігріти в каструлі соняшникову олію, опустити в неї фрикадельки і обсмажити з усіх боків. Додати до них цибулю і моркву, всипати паприку і зиру, готувати разом 5 хвилин.

Нут до цього часу повинен бути готовий. З нього потрібно злити воду і додати нут в каструлю разом з картоплею. Обсмажити разом з фрикадельками та овочами 2-3 хвилини.

Вскип'ятити воду в чайнику і залити вміст каструлі, посолити і поперчити. Варити до готовності овочів.

Для заправки супу змішати яєчний жовток з йогуртом і лимонним соком. Білок нам у цьому рецепті не знадобиться. Вставити заправку в суп тонким струменем, відразу перемішуючи для рівномірного розподілу.

Ще раз довести суп до кипіння, перемішати і зняти з вогню. Дати супу настоятися під кришкою 20 хвилин.

Суп з нутом і фрикадельками готовий. Розлити його в тарілки, посипати подрібненою зеленню за бажанням і подати до столу.

Приємного апетиту!