Суп з нутом і яловичиною

Інгредієнти:

Нут - 150 г

Яловичина - 400 г

Цибуля - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 250 г

Томатна паста - 1 ст.л.

Олія - 1 ст.л.

Вода - 2 л

Зелень - 10 г

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 55 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти для супу з нутом і яловичиною.

Нут замочіть на ніч у воді, так він стане м'якшим і швидше приготується під час варіння. Після замочування нут промийте, перекиньте в каструлю, залийте новою порцією води, поставте на вогонь. Варите нут протягом 60 хвилин. Воду соліть наприкінці процесу.

Одночасно з нутом відваріть яловичину. М'ясо можна варити цілим шматком або розрізати на частини.

Через годину, коли нут і яловичина будуть готові, в бульйон можна додавати інші компоненти. Картопля наріжте кубиком або соломкою, закиньте в каструлю.

Цибулю нашинкуйте дрібними квадратиками, закиньте на розігріту масляну сковороду.

Моркву наріжте трикутними слайсами, перець - невеликими квадратами. Овочі закиньте до цибулі, обсмажуйте спільно 5 хвилин на середньому вогні.

Додайте томатну пасту і трохи води (можна бульйон), гасіть кілька хвилин.

Вміст сковороди перекиньте в каструлю, коли картопля майже дійде до готовності, варите 10 хвилин.

В кінці в суп киньте подрібнену зелень, суп доведіть до смаку, насипавши сіль і перець, вскип'ятіть, зніміть з вогню.

Розлийте суп з нутом і яловичиною по тарілках.

Приємного апетиту!