Суп з редискою

Інгредієнти:

Редіска - 350 г

Вода - 500 мл

Борошно - 25 г

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Зелень, сіль - до смаку

Калорійність: 47 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Суп з редискою в перший момент здався мені абсолютно дикою ідеєю. Не знаю, як вам, а мені цей овоч звичний виключно в сирому вигляді. Однак мені сказали, що це відмінний варіант приготування гіркої редиски, і я вирішила спробувати. Попереджу чесно, у мене редисочка була не те щоб ось зовсім дико гіркою, вона тільки-тільки починала гірчити. Але, по-моєму, чутки не брешуть: після термічної обробки не відчувалося взагалі ніякої гіркоти, швидше, навпаки, суп вийшов злегка солодкуватим, дуже делікатним, дитина їла із задоволенням. Консистенція - приємна, схожа на супи-пюре.

Додатковий плюс супу з редиски - він непогано чистить кишечник. Не як чорнослив, але явно чинить стимулюючий вплив. Правда, цей плюс за інших обставин може виявитися і мінусом, так що майте на увазі.

Чистимо і дрібно ріжемо ріпчасту цибулю. Можна також попередньо відкласти і нарізати пару редисок, які потім стануть одночасно декором і приправою.

Всю іншу редиску трьом на великій тірці.

В одній столовій ложці масла оскаржуємо цибулю до прозорості або початку золотистості.

Додаємо ще дві столових ложки масла і злегка обсмажуємо борошно разом з цибулею.

Підмішуємо тьорту редиску, вливаємо воду, доводимо суп з редискою до кипіння при схибленні і варимо близько 5 хвилин. Молока тут немає, це природний колір супу з редискою, загущеного борошном.

До кінця варіння супу дрібно ріжемо зелень.

Сервуємо суп з редисом, посипавши його свіжою зеленню і шматочками сирої редиски для гостроти (за бажанням).