Суп з соляними огірками і куркою

Інгредієнти:

Курячий окорочок - 1 шт.

Вода - 1,5 л

Картопля - 4 шт.

Соляні огірки - 2 шт.

Олія - 40 мл

Цибуля - 0,5 шт.

Морква - 0,5 шт.

Томатна паста - 0,5 ст.л.

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Лавровий лист - 1 шт.

Зелена цибуля - 5 стеблів

Укроп - 5 стеблів

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Суп з солоними огірками - це полегшена версія розсольника. У цьому супі немає ні крупи, ні макаронних виробів або інших добавок, крім сольових огірків, які по суті і є цією самою добавкою, "родзинкою" "супу, основним смаковим інгредієнтом. Цей суп я варила з куркою, також можна використовувати свинину або яловичину. Суп простий і одночасно дуже смачний, так що пробуйте на здоров'я.

Для початку підготуйте курячий окорочок, воду, картоплю, солоні огірки, рослинну олію, ріпчасту цибулю, моркву, томатну пасту, сіль, мелений перець, лавровий лист, зелений цибулю, кріп.

Відваріть до готовності курячий окорочок, потім дістаньте його з бульйону, м'ясо зніміть з кісток, наріжте, поверніть назад в каструлю (кістки, природно, викиньте). Коли бульйон знову закипить, додайте в каструлю картоплю, очищену і нарізану так, як ви зазвичай нарізаєте її для супу. Нехай тепер суп вариться до готовності картоплі, а поки приступайте до приготування зажарки.

Для запалювання цибуля (дрібні кубики) і морква (дрібна тірка) трохи обсмажте на олії, додайте солоні огірки (дрібні кубики або дрібна соломка) і обсмажте все разом ще хвилинку.

Потім у сковороду додайте томатну пасту, продовжуйте обсмажування, поки запалювання не набуде однорідності (приблизно хвилину-дві).

Коли картопля буде готова, посоліть бульйон.

Перекладіть у каструлю запалювання.

Дайте супу закипіти і варите його приблизно хвилин 7 на дуже-дуже повільному вогні, щоб обсмажені овочі поділилися своїм смаком, кольором і ароматом з бульйоном. В самому кінці варіння супу додайте в нього лавровий лист, чорний мелений перець і подрібнену зелень цибулі і кропу.

Суп з солоними огірками готовий, вимикайте плиту, а суп подавайте хвилин через 10, коли він трохи настоїться.

Приємного вам апетиту.