Суп з сушеними грибами і пастою орзо

Інгредієнти:

Свинина - 200 г

Картопля - 4 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Сушені гриби - 10-15 шт.

Петрушка - кілька гілочок

Часник - 1 зубчик

Паста орзо - 100 г

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Ситний, ароматний, дуже смачний суп із сушених грибів з пастою орзо - ідеальна перша страва для сімейного обіду. Свинину можна замінити на куряче м'ясо, тоді суп приготується набагато швидше. Подавати грибний суп найсмачніше зі сметаною і зі свіжим хлібушком.

Підготуйте продукти за списком. Цибулю, часник, картоплю і моркву почистіть, помийте разом з м'ясом і петрушкою під проточною водою.

Гриби складіть у глибоку піалу, залийте окропом, накрийте кришкою, дайте набухнути хвилин 30.

Вскип'ятіть воду в каструлі, наріжте дрібно свинину. Покладіть м'ясо в киплячу воду, додайте нарізану кубиком цибулю і гриби, варите хвилин 30-40. Якщо капелюшки грибів великі, їх краще порізати.

Через деякий час додайте до каструлі нарізану моркву та середнім кубиком картоплю. Варите хвилин 15.

Наріжте кубиком помідори, видаливши місце від плодоніжки. Перекладіть у суп разом із розчавленими зубчиками часнику, варите ще хвилин 10.

Присипте макарони, при необхідності долийте води. Як правило, ця паста вариться хвилин 6-7.

Посоліть і поперчите суп до смаку, покладіть нарубану свіжу зелень, перемішайте і відразу ж вимкніть плиту. Накрийте суп кришкою і дайте настоятися хвилин 10.

Перед подачею виловіть і викиньте часник, розлийте суп по порціях і подавайте. Дуже смачно зі сметаною.

У готовому супі орзо виглядає, як рис)) Приємного.