Зелений борщ з фрикадельками (зі щавелем)

Інгредієнти:

Вода - 2 л

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1-2 шт.

Фарш індички - 300 г

Картопля - 3-4 шт.

Щавель свіжий - 100 г

Яйця варені - 3 шт.

Петрушка - 30 г

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 36 Кал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Зелений борщ зі щавелем у літню пору року завжди був нашим фаворитом. Багато років тому його готувала бабуся, потім мама. Найчастіше борщ готувався на м'ясному бульйоні, але я, захопившись кулінарією, стала експериментувати і пробувати інші варіанти такого борщу. Сьогодні пропоную варіант з фрикадельками з індички. Дуже смачний і дієтичний варіант борщу.

Для приготування зеленого борщу з фрикадельками і щавелем підготувати зі списку необхідні продукти.

Цибуля і морква почистити. Цибулю нарізати кубиками, а моркву - соломкою.

Фарш індіанки викласти в миску, додати до нього трохи цибулі, посолити і поперчити, добре вимішати.

Сформувати з фаршу фрикадельки, розклавши їх на дошочці.

Почистити картоплю і нарізати її кубиками.

Воду в каструлі довести до кипіння, опустити туди цибулю і моркву і варити 15 хвилин. Потім додати в бульйон картоплю, посолити і поперчити.

Варити овочі разом ще близько 10 хвилин.

Далі можна додавати фрикадельки і варити до м'якості картоплі, близько 10-15 хвилин.

За цей час подрібнити яйця, щавель і петрушку.

Коли картопля стане м'якою, а фрикадельки спливуть на поверхню, додати в борщ яйця з зеленню, дати закипіти і зняти з вогню.

Як правило, зелений борщ зі щавелем і фрикадельками повинен настоятися 30-40 хвилин, після чого його можна розливати по тарілках і подавати до столу. Також до борща ми зазвичай подаємо сметану і зелений цибуля.

Приємного апетиту!