Свиняча рулька з кислою (квашеною) капустою в духовці

Інгредієнти:

Свиняча рулька - 1 шт. (1,5 кг)

Сіль - 1 ст.л.

Лавровий лист - 2 шт.

Чорний перець горошком - 5 штук

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Квашена капуста - 1 кг

Соєвий соус - 50 мл

Гірчиця - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Часник - 1-2 зубчики

Вода - для варіння

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування свинячої рульки з кислою (квашеною) капустою в духовці підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Свинячу рульку поскоблити ножем і добре промити. Потім викласти у велику каструлю, залити доверху водою, додати сіль, лавровий лист, цілу головку ріпчастої цибулі і чорний перець горошком. Надіслати варочну ємність на вогонь і довести рідину до кипіння.

Варити на помірному вогні 1,5 години, час приготування залежатиме від розміру рульки та віку тварини. В результаті вона повинна стати м'якою і легко протикатися ножем.

Поки м'ясо вариться, потрібно підготувати капусту. Викласти її на сковороду з рослинним маслом і смажити, періодично перешкоджаючи, 25-30 хвилин на середньому вогні.

За цей час квашена капуста значно зменшиться в обсязі і набуде золотистого кольору.

Перекласти кислу капусту в жаропрочну форму, застелену фольгою, і рівномірно розподілити по дну. Набрати половину половника бульйону, в якому варилася рулька, і полити їм капусту.

У невеликій мисочці з'єднати соєвий соус, гірчицю і витиснутий через прес часник. Перемішати. Отриманим соусом щедро змастити відварену свинячу рульку і викласти її поверх кислої капусти.

Відправити форму в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин, потім зменшити градуси до 160 і запікати ще 20 хвилин.

По закінченню часу дістати готову свинячу рульку з квашеною капустою з духовки і щільно накрити фольгою. У такому положенні дати страві постояти 30 хвилин. Потім перекласти на велику пласку тарілку і в теплому вигляді подавати на стіл, з різноманітними соусами і зеленню.

Приємного апетиту!