Тайський соус «Сірача»

Інгредієнти:

Перець чилі - 60 г

Часник - 3 зубчики

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Соєвий соус - 1 ст.л.

Цукор - 1,5 ст.л.

Оцус рисовий - 1,5 ст.л.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Томатна паста - 100 г

Калорійність: 150 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Понад півстоліття тому цей соус був приготовлений потайки в одному невеликому селі, іменованому Si Rach. Соус так сподобався її друзям, що вони вмовили її робити соус на продаж. І вже через деякий час соус став дуже популярний. Потім права на його рецептуру були викуплені, і соус почали виробляти в промислових масштабах.

Тайський соус «Сирача» зараз дуже популярний в азіатських країнах. Його використовують як складову для маринада, а також під час запікання або оскарження страв. Можна подавати як самостійну страву. Соус підходить майже до всього: до м'яса, риби, рол тощо.

Соус дуже гострий і дуже ароматний. Поки готувала, боялася, що спробую його прямо з ложки, дуже привабливий аромат.

Прогулявшись інтернетом, я зустріла багато рецептів, які трохи відрізняються один від одного. За цю версію рецепта дякую Наталії (mizuko).

Якщо ви любите гостре, це ваш рецепт.

Я робила невелику порцію, взяла 6 перчиків.

В оригіналі - рисовий оцет, у мене не було, замінила на винний.

Масло загострити, обсмажити нарізану цибулю та часник.

Додати томат і нарізаний перець. Потомити 5 хвилин.

Додати цукор, соєвий соус і оцет. Готувати до м'якості перцю.

Дати охолонути і подрібнити в блендері.

Перекласти тайський соус «Сірача» в стерилізовану банку. Зберігати в закритому вигляді в холодильнику.