Вегетаріанські роли

Інгредієнти:

Суші-рис - 100 г

Вода - 220 мл

Морква - 10 г

Брокколі - 5 г

Сир Філадельфія - 2 ст.л.

Салат Латук - пара аркушів

Норі - 1 аркуш

Оцет для суші сухий - 1 ч.л.

Соєвий соус - для сервірування

Калорійність: 122 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Купила я тут набір для приготування формових ролів. Син, звичайно, відразу: «І я теж хочу!»

Кажу: "Так ти ж рибу не їж! Креветок - не їж! Огірок - не їж! Чорт, та ти взагалі нічого не їж, з чого роли роблять, крім рису і норі! Придумуй сам, яку тобі начинку робити, я такої не знаю ".

Дитятко подумало п'яток хвилин і відповідає: «Хочу роли з морквою, броколі і салатом».

Мама, звичайно, вигукнула з такого креативу, але подумала, що можна, врешті-решт, зробити і такі ось божевільні вегетаріанські роли. Оскільки результат виявився на диво гідним, вирішила поділитися ним з широкою громадськістю. У нашого нащадка іноді бувають досить непогані кулінарні осяяння, це - одне з них. У плані продуктів я, правда, від себе ще додала сир філадельфія.

Рис відварюємо так, як зазначено в рекомендаціях на упаковці. Або використовуємо норму на 1 обсяг рису - 2 об'єму води, промити, залити водою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 10 хвилин, а потім парити 10 хвилин.

Поки вариться рис, вирізаємо з моркви довгі вузькі смуги з більш-менш квадратним перерізом, біля броколі зрізаємо самі верхівки - і варім і те, і інше в невеликій кількості води 3-5 хвилин з моменту закипання.

У готовий рис втручаємо сухий суші-оцет. Коли використовуєте його, ніяких інших приправ, загалом-то, вже не потрібно. Ну, в сам рис, в сенсі. Соєвий соус - окремо.

Укладаємо аркуш норі у форму блискучою стороною вниз. Аркуші норі - не зовсім квадратні. Так от, зверніть увагу, у них одна сторона в форму поміщається добре, а в іншої - трохи лишка. Укладати потрібно в тому напрямку, в якому норі поміщається без складок. Відразу укладаємо нижню половину рисом і утрамбовуємо його.

Тильною стороною трамбовалки продавлюємо в утрамбованому рисі жолобок, заповнюємо його сиром філадельфія.

Занурюємо у філадельфію морквину (ну, або, навпаки, броколі). Прямо тикаємо, щоб потонуло.

Другим нехай буде шар броколі.

Ну, а зверху - смуги салату, у якого вирвали товсту центральну білу прожилку.

Закриваємо начинку другою половиною рису.

Змочивши одну сторону норі, склеюємо її краю так, щоб вона повністю покрила рис.

Притискаємо зверху формувальною кришкою.

Ніж для нарізки ролів повинен бути ідеально гострим. Перед кожним розрізом його слід змочувати рідиною. Ножем ні в якому разі не можна тиснути. Для того щоб розрізати норі, використовуються характерні піллячі рухи, тобто ви як би легко шаркаєте лезом по поверхні норі, поки не відчуваєте, що воно прорізало цей щільний шар. Потім через рис ніж йде вже легко.

Сервуємо вегетаріанські роли, звичайно ж, з соєвим соусом, тому як у нас там нічого не солоне. Можна і васабі з маринованим імбирком, але без соєвого тут - взагалі ніяк!