Вегетаріанські котлети з нуту

Інгредієнти:

Нут - 1 склянка

Цибуля біла - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Морква - 1 шт.

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Панувальні сухарі - 3-4 ст.л.

Кумин - 0,5 ч. л.

Куркума - 0,5 ч. л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Борошно (за необхідності) - 2-3 ст.л.

Калорійність: 285 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Вегетаріанські котлети з нуту - це смачна, досить ситна страва, дуже хороша ідея як для вегетаріанців, так і для тих, хто постить. «» Фарш «» для цих котлет виходить дуже красивого кольору, за рахунок куркуми, і дуже ароматним і смачним від додавання в нього кумина. До речі, ці котлетки до смаку чимось нагадали мені фалафель, думаю, їх теж можна подати в питі зі свіжими овочами, зеленню і йогуртовим соусом, буде так само смачно.

Підготуйте всі необхідні продукти для вегетаріанських котлет з нуту. Морква, цибуля і часник очистіть, помийте. Нут попередньо замочіть на кілька годин у холодній воді, краще - на ніч.

Відваріть нут у трохи підсоленій воді до готовності. Залежно від сорту, це може зайняти від 40 хвилин до 1,5 годин. Воду злийте, горох остудіть.

У невеликій кількості олії обсмажте крупно нарізану цибулю, часник і натерту на великій терці моркву.

Складіть нут, обсмажені овочі, кумин, куркуму, сіль і перець у блендер. Пробийте всі інгредієнти до однорідного стану.

Перекладіть нутовий «фарш» у зручний глибокий посуд, при необхідності додайте борошна, щоб котлети добре ліпилися.

Вологими руками сформуйте маленькі котлетки з нутового "фаршу" ", обваляйте їх у панувальних сухарях.

Обсмажте нутові котлети в невеликій кількості олії з обох сторін до рум'яної скоринки.

Викладіть готові котлети з нуту на паперові рушники, щоб пішла зайва олія.

Подавайте вегетаріанські котлети з нуту зі свіжою зеленню, з салатом зі свіжих овочів або з улюбленим соусом.