Ткемалі з терну

Інгредієнти:

Терн - 1 кг

Кінза свіжа - 1 пучок

М'ята болотна - 5 г

Коріандр сухий мелений - 5 г

Сіль - 10 г

Часник - 3 зубчики

Перець гострий - 1/2 шт.

Вода - 1/2 склянки

Цукор - до смаку

Калорійність: 120 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі компоненти для приготування соусу ткемалі з терну на зиму.

Промиваємо терн. Використовувала великий садовий.

Ставимо на вогонь з 0,5 склянки води, періодично перемішуємо.

Цей соус - насиченого кольору, оскільки навіть при первинному прогріванні плоди дають яскравий колір заготівлі. Краплі соусу пофарбовують дерево, ложки краще в соусі не залишати.

За 10 хвилин до закінчення нагрівання всипаємо сухі спеції.

Перемелюємо перець і часник.

Подрібнюємо кінзу.

Прогріті плоди перетираємо через сито. Вихід - 650-700 гр.

Ставимо на вогонь, додаємо перець з часником, сіль. Кількість солі регулюємо за смаком. Можна додати цукор. Уварюємо.

До практично готового соусу додаємо зелень.

Розливаємо соус по простерилізованих баночках. Можна ще простерилізувати соус на водяній бані, торішня закрутка витримала і без стерилізації. Соус ткемали з терну на зиму готовий.

Або не закочуємо соус, зберігаємо в холодильнику, подаємо до страви.

Приємного!

Як Вам рецепт соусу з терну? Поділіться відгуком у коментарях:)