Ткемалі з жовтої аличі

Інгредієнти:

Жовта алича - 1000 г

Хмелі-сунелі - за смаком

Гострий перець - за смаком

Сіль - 1 ст.л.

Цукор - 3 ст.л.

Часник - 3-5 зубчиків

Калорійність: 28 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування грузинського соусу ткемали з жовтої аличі на зиму візьмемо продукти за списком.

Моєму аличу в холодній воді, перекладаємо в ємність для варіння: каструлю або таз. Трохи розминаємо, щоб швидше з'явився сік, ставимо на верхній вогонь.

Варимо перші 20 хвилин.

Продавлюємо через дуршлаг і відділяємо шкірку з кісточками.

Повертаємо однорідне пюре на вогонь, уварюємо наступні 10 хвилин без добавок. Потім всинаємо цукор, сіль, гострий мелений перець, хмелі-сунелі, пробуємо - регулюємо до смаку.

Додаємо подрібнений часник і варимо останні 5-10 хвилин.

Наповнюємо соусом стерильні банки, укупорюємо, остужаємо без укутування.

Зберігаємо грузинський соус ткемалі з жовтої аличі в коморі, буфеті. Відкривши - залишаємо на полиці холодильника, подаємо з птахом, м'ясом, хлібними пелюшками - приємного апетиту!