Томатний сік з часником через соковижималку

Інгредієнти:

Помідори - 1,5 кг

Сіль - 0,5 ч. л. (або до смаку)

Часник - 1 зубчик

Калорійність: 26 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Домашній томатний сік і домашню томатну пасту я заготовляю щороку. Роблю це в кінці літа-початку осені, коли помідори дешевшають. Тоді собівартість домашнього соку виходить нижче, ніж у магазинного.

Базовий рецепт соку без стерилізації я вже публікувала, а зараз зроблю томатний сік з часником. Часнику багато додавати не буду, щоб у нас вийшов легкий присмак без домінування.

Помідори для соку можна використовувати і прим'яті, вони більш дешеві, але ні в якому разі не можна використовувати підгнилі. Томати повинні бути стиглими, від цього безпосередньо залежить смак соку. Навіть один недозрілий помідор може зіпсувати смак нашого соку. Крім помідорів, нам знадобляться ще часник і сіль.

Помідори пропустимо через соковижималку.

У процесі вичавлювання від помідорів у нас залишиться макуха. Видно, що в ньому ще багато рідкої маси. Пропустимо макуху через соковижималку ще кілька разів. З нього вийде густа маса, яку ми теж додамо до соку.

Поставимо сік на вогонь, доведемо до кипіння.

Додамо часник, нарізаний платівками, і сіль. Прокип'ятимо ще 5 хвилин.

Розіллям сік по простерилізованим банкам. Піна в банки потрапляти не повинна!

Закатаємо прокип'яченими кришками (твіст-офф або звичайними).

Перевернемо на кілька годинників.

Готовий томатний сік з часником намагаємося зберігати в прохолодному місці. Може статися розшарування в банках, це нормально.

Перед вживанням банку збовтайте. Підсоліть до смаку.