Тонкі млинці на кислому молоці

Інгредієнти:

Кисле молоко - 500 мл

Борошно - 150 г

Яйця - 2 шт.

Цукор - 15 г

Сіль - 5 г

Олія - 30 мл

Калорійність: 162 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Бажаючи спекти тонкі млинці на кислому молоці (простокваші), до звичайного пастеризованого додайте пару ложок кефіру будь-якої жирності або лимонного соку. Ємність накрийте марлею і залиште при кімнатній температурі (ще краще - в теплому місці). Час скисання залежить від продуктів і навколишнього середовища. Як правило, влітку вже через 3-4 години згортається творожиста маса і відокремлюється сироватка, можна відразу замішувати тісто. Максимум буде потрібна ніч.

Ніжні, гнучкі, з виразним вершковим присмаком тонкі млинці на кислому (прокислому) молоці смачні і без всякої начинки, досить гілки-іншої свіжої зелені.

Візьмемо продукти за списком.

Першими збиваємо цукор, сіль і два яйця стандартного розміру - збовтуємо вінчиком або виделкою до однорідності.

Вливаємо близько 100 мл кислого молока, всинаємо всю норму пшеничного борошна, продовжуємо кругові рухи.

Спочатку замішуємо густе і в'язке тісто, видаляємо всі згустки.

Врешті розводимо залишками простокваші, додаємо пісну олію, замішуємо рідкувате млинне тісто.

Маючи час, витримуємо тісто для млинців від півгодини до ночі в холодильнику, активуємо клейковину. Або випікаємо відразу ж на розпеченій і трохи промасленій сковороді.

Підсушуємо млинець з одного боку, перевернувши, золотим ще секунд 20-30, складаємо стопкою або згинаємо будь-яким зручним способом.

Тонкі млинці на кислому молоці вдалися! Подаємо їх самостійно або з начинкою: солодкої, несолодкої, якої завгодно...

Приємного апетиту!