Тонкі млинці на сметані (з дірочками)

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 4 ст.л.

Борошно розторопші - 1 ст.л.

Цукор - 1,5 ст.л. (або до смаку)

Сіль - 0,5 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Оцус - 1 ст.л.

Сметана - 3 ст.л.

Вода - 17 ст.л.

Олія соняшникова - 70 мл (для смаження)

Масло вершкове - 70 г (для подачі)

Курячі яйця - 1 шт.

Калорійність: 280 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні я приготую тонкі млинці з дірочками на сметані з додаванням цілющого борошна з розторопші. Ця мука надзвичайно корисна. Розторопша - це лікарська рослина, яку ефективно використовують при захворюваннях печінки, жовчного міхура, виразці шлунка, хворобах селезінки, коліті та інших хворобах. Використовують розторопшу і при лікуванні алкоголізму та наркотичної залежності.

Та й поза всякими захворюваннями розторопшу в різних видах дуже корисно вживати для профілактики, а також для збагачення організму вітамінами і мінералами. З цією метою я і придбала собі борошно з розторопші. Як її використовувати? Додавати потроху до випічки, йогурти, каші тощо.

У випічку додавати борошно з розторопші потрібно потроху, так, щоб її кількість була не більше 20-ти відсотків від загальної кількості борошна. По-перше, борошно розторопші має дещо гіркуватий смак, який може відбитися на наших млинчиках. А по-друге, борошно розторопші являє собою дрібні крупинки, які відчуваються в готовій випічці, і у великих кількостях це може не сподобатися.

Але в такому співвідношенні, як у мене, присмаку не відчувається, а з крупинками цілком можна миритися: не відмовлятися ж від можливості зробити свої млинці кориснішими через дрібниці!

Підготуємо інгредієнти для приготування тонких млинців з дірочками на сметані.

З'єднаємо два види борошна. Борошно розторопші має коричневатий вигляд, такого кольору вийде і тісто.

Додамо яйце.

У сметану додамо 5-6 ложок води, перемішаємо, потім додамо решту води.

У сметані розчинимо цукор і сіль.

У борошно додамо частину сметани, розведеної водою.

Перемішаємо, розіб'ємо грудки.

Додамо решту сметану і соду, гашену оцтом, перемішаємо. Тісто готове.

Сковороду розігріємо, змажемо соняшниковою олією без запаху. Нальєм тонким шаром тісто, розподіливши по всій поверхні. Я наливаю 3 столових ложки в центр, потім переміщаю тісто по всій сковороді. Якщо сковорода досить розігріта, то практично відразу з'являються дірочки. Почекаємо, коли млинець підсмажиться з одного боку, і перевернемо.

Підсмажимо з іншого боку.

Кожен млинець я змащую вершковим маслом. Готові млинці можна змастити варенням, загорнути в них м'ясну, грибну, творожну або будь-яку іншу начинку.

Можна їсти млинці просто без усього - змащені олією.

Тонкі млинці з дірочками на сметані готові, можна ставити чайник!