Торріхас

Інгредієнти:

Хліб - 250 г

Молоко - 500 мл

Яйця курячі - 2 шт.

Цукор - 150 г + 2-3 ст.л.

Кориця - 1 паличка

Апельсин - 2 шт.

Олія - для смаження

Калорійність: 144 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Торріхас - простий і невигадливий у приготуванні іспанський десерт з воістину розкішним смаком. Перші письмові згадки про торріхас зустрічаються ще в джерелах 15 століття. У той час вважалося, що доповнені медом торріхас мають цілющі властивості. Але всенародну любов страва заслужила в першу чергу тим, що було доступним і дозволяло врятувати і використовувати в їжу навіть самий черствий хліб. За минулі століття страва не втратила своєї популярності і сьогодні є однією з найбільш традиційних великодніх страв іспанської кухні.

За загадковою назвою «торріхас» (у перекладі з іспанської - обсмажений) ховаються звичні і знайомі багатьом грінки - шматочки хліба, підсмажені на сковороді. Однак підхід іспанців до приготування це найпростішої страви докорінно змінює його смак і перетворює нічим не примітні, на перший погляд, ломтики черствого хліба на розкішне ласощі, яким хочеться насолоджуватися знову і знову. Просякнуті солодким, ароматизованим молоком або вином, укутані в пряний цукровий сироп, рум'яні та апетитно підсмажені зовні торріхас залишаються неймовірно соковитими і ніжними всередині і буквально тануть у роті. Сказати, що це смачно, нічого не сказати! Обов'язково спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Приготуйте апельсиновий сироп. Витисніть сік 2 великих апельсинів. Заміряйте отриману кількість соку (у мене вийшло 150 мілілітрів).

Перелийте сік у невелику каструлю і додайте рівну кількість цукру (у моєму випадку - 150 грамів).

Доведіть суміш до кипіння, знімаючи пенку, що утворюється, і періодично перешкоджаючи, варите сироп на середньому вогні 7-10 хвилин, поки він злегка не загустіє. Потім вимкніть вогонь і дозвольте сиропу охолодитися, поки ви готуєте грінки. У процесі охолодження сироп ще більше загустіє.

Замість апельсинового сиропу можна також використовувати звичайний цукровий сироп, уваривши суміш з 150 мл води і 150 грамів цукру до загустіння, або навіть просто присипати грінки цукровою пудрою, але з апельсиновим сиропом вийде набагато смачніше.

Наріжте черствий білий хліб дводенної свіжості ломтиками товщиною 2-3 сантиметри. Для приготування десерту ідеально підходить злегка підсохлий хліб з щільним м'якішем, як у класичного батона або багету. Якщо черствого хліба під рукою не виявилося, а гренок дуже хочеться - підсушіть ломтики хліба в тостері або духовці, так вони стануть більш щільними і не розваляться в процесі приготування гренок.

Викладіть ломтики хліба в глибоку тарілку або форму з високими бортиками.

Приготуйте ароматизоване молоко. Відміряйте в каструлю молоко. Додайте паличку кориці, 2-3 ст.л. цукру і цедру 1 апельсина, нарізану великими шматочками.

На невеликому вогні, завадячи, доведіть молоко практично до кипіння. Потім вимкніть вогонь і залийте гарячим молоком шматочки хліба.

Витримайте ломтики хліба в молоці 5-10 хвилин, або поки шматочки повністю не просякаються молоком. Час вимочування хліба в молоці - величина непостійна, залежить від щільності хлібного м'якішу і черствості хліба і може доходити до 30 хвилин. Результат, на який варто орієнтуватися - шматочки хліба повинні стати напитаними і в міру пружними, як губка, але при цьому зберігати свою форму і не розвалюватися у вас в руках. Ломтики французького багету дводенної свіжості я вимочувала близько 8-10 хвилин.

В окремій ємності злегка збийте виделкою 2 яйця.

Обмакніть ломтики хліба у збите яйце.

І обсмажте на середньому вогні в невеликій кількості олії з двох боків до золистого кольору.

Обсмажені торріхас викладіть на серветку або паперовий рушник на кілька секунд, щоб увібралися надлишки олії.

Потім доповніть грінки підготовленим апельсиновим сиропом і подавайте до столу.

Солодкі іспанські грінки Торріхас готові. Приємного апетиту!