Трав'яна олія (вершкове)

Інгредієнти:

Масло вершкове - 200 г

Сир плавлений - 100 г

Зелень - 10 г

Часник - 0.5 шт.

Сіль - до смаку

Глютамат - 1 тріска

Калорійність: 535 кКал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Трав'яна олія у мене на фотографії може здатися комусь продуктом обробки у фотошопі - ну не буває зелене масло з вершкового масла і трав таким бронебійно зеленим, це відомо всім, хто його робив. Скільки зелені ти туди не заміші. Олія складається з жиру, а хлорофіл (зелений пігмент) - водо-, а не жиророзчинний.

Так от, для того щоб отримати зелене масло виняткової зеленості, до вершкового потрібно додати ще якусь кількість плавленого сиру. Я не знаю, чим він там інший, але ось з ним трав'яна олія виходить ну просто чудово зеленим, як весняна травичка.

Паралельно така трав'яна олія знаходить ще пару корисних рис: воно краще мажеться після того, як його щойно дістали з холодильника, і не так швидко тане на спеці. Звичайне у вас на смаженому хлібі росте в нуль, а моє, як бачите на фінальній фотографії, ще тримається. До речі, оптимальна температура його вживання - кімнатна. А крім як з хлібом, трав'яну олію можна вживати ще й з м'ясом - намазувати на гаряче смажене або варене м'яско.

У мене в рецепті є підсилювач смаку. Він дуже бажаний, але не обов'язковий. Це я до того, що суперський зелений виходить і без нього, до кольору цей інгредієнт ніякого відношення не має, тільки до смаку.

Зелені потрібно не менше 10 г, більше - можна. Набір абсолютно свавільний, можна обмежитися і однією петрушкою або там кропом. З приводу плавлених сирків - на мою думку, найсмачніше трав'яне масло виходить... з додаванням плавлених сирків з шинкою. Загальний смак вітчинним не стане, але щось там спрацьовує як додаткова приправа.

А приготування дуже просте. У всій зелені видаляємо жорстку частину. У огіркової трави черенки краще відрізати, вони колючі. Тім'ян, майоран і орегано зручно відривати від стебля, ведучи по ньому щільно стиснутими пальцями проти напрямку росту листя.

Часник чистимо. Якщо зубчики великі - ріжемо їх так, щоб вони стали зручними для переробки блендером.

Ну, і ретельно пюруємо всі інгредієнти блендером до досягнення гомогенності.

В принципі, трав'яна олія готова до вживання відразу, але оптимального смаку вона досягає через кілька годин після приготування. Зберігати в холодильнику в закритій ємності його можна кілька днів.