Цукати з вишні

Інгредієнти:

Вишня свіжа - 1 кг

Вода - 300 мл

Цукровий пісок - 250 г

Калорійність: 90 Кал

Загальний час приготування: 8 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Намагаюся щороку заготовляти подібним чином вишню, вже дуже вона хороша в кексах! Готую з додаванням таких цукатів мюслі, для великодньої випічки намагаюся трохи приберегти. Цукати з вишні відмінно зберігаються, повністю натуральні і особливо недорого обійдуться, якщо є своя вишня.

Рекомендую брати плоди пізніх сортів. Така вишня велика, солодка, темного кольору, з благородним присмаком.

Вишню промийте, видаляючи попутно плодоніжки і листочки. Саму вишню необхідно звільнити від кісточки. Зробіть це так, як вам найзручніше: є спеціальні пристосування, можна використовувати соломинку для коктейлю. Я користуюся зігнутою під 90 градусів на кінці англійської булавкою.

Приготуйте сироп. Для цього з'єднайте в каструлі цукор і воду. Доведіть до кипіння.

Частинами викладайте вишню без кісточки в сироп і варите 5-8 хвилин.

Проварену вишню відкиньте на ситечко, і після того як надлишки сиропу склуть, розкладіть вишню на просторому противні, застеленому пергаментним папером. Викладати вишню найзручніше за допомогою довгого пінцету.

Підсушуйте вишню протягом декількох годин у духовці при 50 градусах. Далі досушити можна в сухому спекотному місці до отримання в міру м'яких, повністю сухих цукатів. Пару разів можна перевернути цукати під час сушіння.

Готові цукати з вишні зберігайте в сухому прохолодному місці.