Цвітна капуста в яєчно-сметаному клярі

Інгредієнти:

Квітна капуста - 700 г

Яйця - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Борошно - 2-3 ст.л.

Сода - 1/4 ч. л соди

Олія - для смаження

Вода - для варіння

Сіль, перець мелений - до смаку

Калорійність: 139 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування смачної смаженої кольорової капусти чимале значення має кляр. Саме від вдало приготованого кляра залежить смак підсумкової страви. Смажимо кольорову капусту в клярі на основі яєць і сметани. Цей кляр ідеально обволокує суцвіття капусти, виходить дуже пишним, має приємний колір і смак.

У кочанів відріжте щільну кочерижку, відірвіть листочки, розділіть капусту на невеликі суцвіття. Всі черенки повинні бути приблизно однакового розміру, щоб у період бланшування вони рівномірно приготувалися. Капусту ретельно вимийте.

Помістіть її в каструлю з киплячою водою, трохи посоліть, бланшуйте 5 хвилин, потім відкиньте на дуршлаг, щоб зупинити процес варіння. Капусту остудіть, дайте збігти рідини.

Паралельно приготуйте яєчно-сметанний кляр. У глибоку ємність вбийте яйця, додайте до них сметану.

Компоненти ретельно розколотите виделкою, одночасно присипте сіль і перець до смаку.

Додайте борошно і трохи соди, збийте суміш вінчиком до однорідності, розбиваючи грудки. Соду гасити оцтом не потрібно, оскільки використовується кисле середовище.

Бланшировану капусту невеликими порціями опускайте в яєчно-сметанний кляр, перевертаючи черенки з боку на бік.

На вогонь поставте сковороду, влийте достатню кількість олії, добре розігріть. Капусту дістаньте з суміші, дайте їй збігти, покладіть у розпечену олію.

Смажте капусту 8-10 хвилин на середньому вогні під кришкою, постійно її перевертаючи. Періодично підливайте масло, його не повинно бути мало.

Після смаження капусту викладіть на серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.

Подайте її на стіл, можна разом із соусом. Цвітна капуста в яєчно-сметаному клярі смачна як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!