Тушкована картопля з м'ясом у горщикові

Інгредієнти:

Картопля - 4 шт. (великих)

Свинина - 480 г

Олія соняшникова - 60 мл

Паста томатна - 70 г

Вода - 300 мл (або скільки знадобиться)

Сіль - до смаку

Зелень - за смаком

Перець болгарський - 1 шт. (великий)

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Перець - за смаком

Калорійність: 160 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Свинина в горщиках з картоплею - це нескладна домашня страва для щоденної трапези. Готувати тушковану картоплю з м'ясом у горщикові можна як у порційних горщиках, так і в одному великому горщику. Я сьогодні використовую середній горщик на півтора літра. Цього якраз вистачить на 2-3 порції. Залежно від якості м'яса, час готування буде від години до півтори. Я використовувала сьогодні верхню частину рульки (голяшку). Щоб таке м'ясо довести до м'якості, мені знадобилося трохи більше години. Домашнє м'ясо може готуватися і довше.

М'ясо наріжемо шматочками (не дуже маленькими). М'ясо на кістці я теж використовую.

Підготуємо до використання овочі: моркву нашинкуємо, а цибулю дрібно наріжемо.

Перш ніж гасити м'ясо в горщику в духовці, ми його попередньо обсмажимо на соняшниковій олії разом з цибулею і морквою.

А поки м'ясо оскаржується, підготуємо інші інгредієнти. Болгарський перчик розріжемо невеликими квадратиками.

Почищену картоплю наріжемо великими кубиками.

М'ясо разом з овочами обсмажиться досить швидко. У процесі смаження ми його завадили час від часу.

Всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до складання горщики. Для початку викладемо м'ясо разом з пасерівкою і жиром, на якому м'ясо смажилося.

Далі викладемо болгарський перець.

Далі черга картоплі. Картоплі можна покласти і більше - стільки, скільки вміститься у ваш горщик.

Додамо томатну пасту (у мене - домашня).

Заливом горщиків водою (щоб картопля була злегка прикрита), солимо. Накриваємо горщик кришкою і ставимо в холодну духовку. Чекаємо, поки духовка поступово нагріється до 180 градусів і при цій температурі готуємо годину-півтори. Нашого втручання більше не потрібно.

Горщик з тушкованою картоплею і м'ясом витягуємо з духовки, намагаємося не ставити на дуже холодну поверхню, щоб уникнути різкого перепаду температур. У готову страву додамо зелень, перець.

Розкладаємо вміст по тарілках і їмо зі свіжими овочами, салатом, маринованими огірками тощо.