Тушкована пекінська капуста

Інгредієнти:

Капуста пекінська - 1,2 кг

Морква - 170 г

Цибуля ріпчаста - 140 г

Томат - за бажанням

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль - до смаку

Прянощі - до смаку

Калорійність: 63 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Якщо качан пекінської капусти дуже великий, то верхівку з тонкими ніжними листочками можна залишити для свіжого салату, а більш щільний низ вже загасити.

Прянощі для тушкованої пекінської капусти можна використовувати свої улюблені. Добре підійдуть для пекінської капусти чорний мелений перець, куркума, каррі, паприка. Замість ріпчастої цибулі можна покласти пряність, яка називається асафетида, вона додасть страві легкий цибулево-часниковий присмак, але додавати її краще в кінці приготування.

Спочатку потрібно підготувати овочі, почистити їх, подрібнити. Пекінську капусту тонко нашинкуйте.

Моркву натріть на великій терці, цибулю наріжте півкільцями.

У простору жаровню або велику сковороду налийте рослинне масло, додайте прянощі.

Почніть нагрівати жаровню, викладіть моркву і цибулю. Трохи обсмажте їх.

Викладіть капусту, часто завадячи, обсмажте на великому вогні хвилин 10-15. Капуста за цей час повинна помітно обмякнути, випариться багато соку. Потім капусту потрібно посолити, зменшити до мінімуму вогонь, накрити кришкою і гасити ще хвилин 10-15, щоб найщільніші ломтики розм'якшилися. Додайте чисту подрібнену зелень.

Перемішайте. Тушкована пекінська капуста готова до дегустації.

Подавайте до столу.