Тушові овочі з грибами

Інгредієнти:

Шампіньйони - 70 г

Вішенки - 70 г

Червона цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Солодкий перець - 1 шт.

Помідори черрі - 4-5 шт.

Капуста білокачанна - 40 г

Часник - 2-3 зубчики

Зелений горошок (заморожений) - жменя

Свіжа зелень для подачі

Олія рослинна - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тушковані овочі з грибами - відмінна ідея для правильно обіду або вечері, пісного раціону. У літній час обов'язково по максимуму використовуємо свіжі овочі, а ось взимку обходимося заготовленими запасами. Овочевий мікс завжди можна змінити: додати або прибрати інгредієнт, внести яскравих ноток за рахунок насичених спецій. Також можна гасити овочі з грибами в соусі - наприклад, томатний або вершковий буде хороший. Гриби беремо найдоступніші, які можна купити практично скрізь і завжди - шампіньйони і вішенки. За бажанням і можливості додавати можна сухі гриби.

Підготуємо всі продукти за списком: гриби, овочі, трохи спецій і ароматну свіжу зелень.

Червону цибулю очищаємо і сповіщаємо, шинкуємо тонкими півкільцями. Підійде також звичайна ріпчаста цибуля.

Моркву і капусту нарізаємо тонкими довготривалими смужками. Намагаємося овочі нарізати більш-менш однакової форми, якщо не подобається смужка, ріжте всі кубиками, наприклад.

У сковороду вливаємо буквально кілька ложок масла, звантажуємо овочеве асорті. Слідом, в ту ж сковороду додаємо нарізаний солодкий перець.

При середній температурі пасеруємо овочі кілька хвилин, саме пасеруємо, не засмажуємо.

Паралельно вимиваємо під струменем води два види грибів, змиваємо залишки ґрунту, який часто трапляється в покупних грибах. Після трохи просушуємо гриби і нарізаємо середніми шматочками. Якщо вішенка попалася дрібна, розбираємо її на окремі грибочки, кладемо в цілому вигляді.

У помідорів черрі обриваємо хвостики, ділимо на дві-чотири частини кожен томат. Кладемо помідори в сковороду. Спеції додаємо на свій розсуд, також додамо часник, дрібно накрошений. Підливаємо до овочів половник води або овочевого/грибного бульйону, можна томата, гасимо все під кришкою протягом 12-15 хвилин. Наприкінці додаємо трохи зеленого горошка, ще раз перемішуємо і доготовлюємо хвилину. Знімаємо пробу на спеції, при потребі додаємо відсутніх.

Тушковані овочі з грибами готові. Приємного апетиту!