Творожне тістечко

Інгредієнти:

Борошно - 1,5 склянки

Цукор - 0,5 склянки

Вершкове масло - 100 г

Розпушувач - 1,5 ч.л.

Сир - 400 г

Яйця - 3 шт.

Цукор - до 0,5 склянки

Ванільний цукор - 1-2 ч. л.

Ізюм - 1-2 горсті

Сметана - 6-8 ст.л.

Згущене молоко - 4-6 ст.л.

Шоколад, шоколадний сироп тощо.

Калорійність: 262 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Рецепт такого творожного тістечка я побачила в блозі у flamebelle. В основі тістечка - знайома багатьом королівська ватрушка, але з більш солідним шаром творожної начинки, політаючи зверху приємним кремом. У підсумку виходить соковите і дуже смачне тістечко.

Крем невигадливий за складом - це сметана зі згущеним молоком, їм поливають гарячу основу відразу ж після духовки. Мармуровий або інший візерунок на поверхні виконується за допомогою розтопленого шоколаду, шоколадного сиропу або, як у моєму варіанті, сиропом з рожкового дерева (кероба).

Таке тістечко з творожною начинкою підходить навіть на святкові чаювання, а в звичайний день додасть позитивного настрою і хорошу порцію кальцію:)

Для приготування творожнього тістечка підготуйте інгредієнти за списком.

Щоб приготувати тісто-крихту, потрібно перетерти вершкове масло, цукор і борошно з розпушувачем. Найзручніше це зробити за допомогою побутової техніки, але і вручну - теж нескладно.

Отриману розсипчасту масу розділіть на дві частини: для нижнього і верхнього шару тесту.

Для творожної начинки перемішайте сир, яйця, цукор і ванільний цукор. Якщо починка виглядатиме занадто рідкою, додайте 1 ст.л. крохмалю. Бажано брати сир з високою жирністю (більше 9%).

Однорідності творожної маси для начинки найпростіше домогтися за допомогою занурювальної насадки блендера.

Увімкніть духовку на 180-200 градусів. Візьміть відповідну форму, краще прямокутну і роз'ємну, але згодиться будь-яка, наприклад, кругла роз'ємна діаметром 22-24 см. Змажте форму маслом, дно можна прокласти пекарським папером. Потрібно висипати і розрівняти половину тесту-крихти.

Зверху рівний шаром вилийте творожну начинку. За бажанням додайте родзинок.

Зверху сховайте іншим тестом і розрівняйте його. Помістіть форму в духовку на час від 45 хвилин до 1 години, творожна начинка повинна пропечися, а тісто зверху - зарум'янитися.

Хвилин за п'ять до готовності основи тістечка перемішайте сметану і згущене молоко для крему. Відразу після духовки вилийте крем на основу.

Потім зробіть оформлення, наприклад накапайте або полейте крем розплавленим шоколадом або сиропом. Мармуровий малюнок робиться за допомогою ложки, якою робляться розлучення. За допомогою дерев'яної зубочистки робляться художні або... хаотичні малюнки.

Після остигання і охолодження крем схопиться - буде зручно нарізати на порційні тістечка.

Творожне тістечко готове.

Приємного чаювання!