Творожний пай «Сльози ангела»

Інгредієнти:

Борошно - 2 склянки

Розпушувач - 1,5 ч.л.

Вершковий маргарин/масло - 160 г

Цукор - 4 ст.л.

Яйце - 1 шт.

Жовтки яєць - 2 шт.

Сир - 400-500 г

Жовтки яєць - 3 шт.

Сметана - 100 мл

Борошно/манка - 1 ст.л.

Цукор - 0,5 склянки

Ванільний цукор - 2 ч. л.

Білки яєць - 5 шт.

Цукрова пудра - 3 ст.л.

Калорійність: 417 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Відомий творожний пай/пиріг отримав свою назву «» Сльози Ангела «» завдяки тому, що після остигання на його поверхні чудесним чином з'являються карамельні крапельки. Як варіант в пісочне тісто можна додати какао, а між пісочним тестом і творожною начинкою укласти шар зі свіжих або консервованих ягід або фруктів.

Для приготування творожнього пирога «Сльози ангела» знадобляться найбільш невигадливі продукти: борошно, цукор, цукрова пудра, розпушувач, яйця, сметана, вершковий маргарин або масло і сир.

Насамперед розділіть п'ять яєць на білки і жовтки. Білки відразу приберіть в холодильник.

Для тесту розмішайте борошно з розпушувачем і порубите з маргарином/маслом, потім перемішайте з яйцем, жовтками, цукром і замісьте тісто.

Рекомендується тісто помістити в холодильник на 15-30 хвилин.

Для начинки з'єднайте сир, сметану, цукор, борошно/манку і жовтки.

Перемішайте інгредієнти в однорідну масу.

Розкатайте тісто в пласт і помістіть у форму. Зазвичай формують бортики і поміщають у роз'ємні форми, але я цього разу залишила тісто плоским у квадратній силіконовій формі 22 х 22 см.

Покладіть на тісто шар творожної начинки. Запікайте в розігрітій духовці при 180 градусах близько півгодини або в залежності від товщини тесту.

Забийте білки з цукровою пудрою в міцну піну.

На практично готовий пай розподіліть білковий шар, наприклад, маленькими порціями за допомогою чайної ложечки.

Запікайте ще хвилин 10, до невеликого зарумянивання.

У міру остигання на поверхні білкового шару з'являться карамельні "слізки" ".

Творожний пиріг «» Сльози янгола «» готовий.

Приємного чаювання!