Творожний пудинг як у дитячому садку

Інгредієнти:

Сир - 400 г

Цукор - 30 г

Манна крупа - 10 г

Молоко - 40 г

Вершкове масло - 40 г

Яйця - 1 шт.

Сіль - тріска

Калорійність: 209 кКал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Дуже часто в дитячих садках діткам готують не творожну запіканку, а пудинг. Відмінності в приготуванні цих страв невеликі, але вони все ж є, що в свою чергу відбивається на смаку, точніше на консистенції. Пудинг виходить більш ніжним і повітряним, ніж запіканка.

Іноді в пудинг додають цукати або родзинки, але це вже доповнення до основної рецептури. Цей рецепт можна назвати базовим, без додавання різних добавок.

Із зазначеної кількості продуктів можна приготувати 4 порції творожного пудингу як у дитячому садку. Отже, приступимо.

Щоб пудинг вийшов ніжним і повітряним, сир протрем через сито.

Молоко закип'ятим, всиплемо манку і зваримо кашу, додамо в неї сіль і цукор.

У протертий сир додаємо розтоплене не гаряче вершкове масло. Залишимо трохи для змащування пудингу зверху, перемішуємо.

Далі додаємо залишливу манну кашу.

Потім додамо попередньо збитий жовток курячого яйця і ретельно перемішаємо все до однорідного стану.

Після чого підносимо до стійкості білок, вводимо його в творожну масу і дуже акуратно все змішуємо.

Форму для пудингу змащуємо вершковим маслом і присипаємо панувальними сухарями, після чого викладаємо повітряну масу.

Розрівнюємо поверхню і за допомогою кулінарної пензля змащуємо олією, що залишилася розтопленою. Випікаємо творожний пудинг як у дитячому садку в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин.

Готовий пудинг дістаємо і даємо йому охолонути.

У дитячому садку творожний пудинг подається охолодженим, нарізаним на порційні шматки, з різними соусами - сметанним, вершковим або фруктовим. У домашніх умовах можна взяти джем або варення на свій смак.