Узбецький плов з куркою

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 250 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Олія соняшникова нерафінована - 60 г

Барбарис - 1 щепотка

Перець червоний гострий - 0,5 тріски

Сіль - до смаку

Ріс - 1 склянка

Калорійність: 245 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Узбецький плов з куркою - це ще один з різновидів страви. Готувати плов краще з домашньої птиці, але якщо такої немає, цілком підійде і фабрична. Я зазвичай використовую для плову круглий краснодарський рис, у більшості переглянутих рецептів теж рекомендується такий рис.

Головне в плові - розрахувати пропорції води і рису, у мене плов вийшов вологим, трохи не дотрималася, не вся вода ввібралася-випарилася, тому не повторюйте мою помилку.

Для приготування узбецького плова з куркою в казані візьміть продукти за списком.

Наріжте півкільцями цибулю, тонкими брусочками - моркву.

Добре промийте рис.

У справжній ароматній соняшниковій олії спочатку обсмажте шматок цибулини, який потім видалите. Узбеки готують на нерафінованій олії, в ідеалі - бавовняній, або соняшниковій (знайомий узбек вчив). Щоб не було різкого запаху масла, в ньому прожарюють великі шматки цибулі (зазвичай від донечка, щоб не розпадалися шари) - до чорноти, а потім цибулю викидають і готують на цій олії, як зазвичай.

Покладіть у казан з маслом нарізану цибулю, потім моркву. Обжаріть.

Додайте шматочки курки, продовжіть обсмажування.

Додайте прянощі, посоліть.

Залийте склянкою води, трохи поваріть (тузлук).

Розподіліть рис рівним шаром.

Додайте півсклянки води, увідкніть кілька великих зубчиків часнику, надрізаних хрест-накрест зверху (або цілу головку).

Готуйте після закипання під кришкою на мінімальному вогні.

Коли рис буде готовий, обережно перемішайте плов.

Приправте узбецький плов з куркою зеленню і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!