Варена рулька в пряних травах

Інгредієнти:

Задня свиняча рулька - 1 шт.

Зелена цибуля - 4-5 стеблів

Лавровий лист - 4-5 шт.

Сушена зелень - 2 ч.л.

Сіль - 1,5 ст.л.

Вода - 3-4 л

Калорійність: 295 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Свиняча рулька - напевно, найулюбленіший шматок свинячої туші для чоловіків, особливо якщо вона вже в готовому вигляді і подана до столу! Втім, я й сама не відмовляюся від такого м'ясного шматка на кістці - в ньому стільки соковитої м'якоті... Коли я відварюю рульку, вона практично ніколи не «» доживає «» до запікання, тому хочу вас познайомити з рецептом приготування вареної свинячої рульки в пряних травах. Вона виходить настільки смачною, м'якою, що м'ясо з неї просто тане в роті.

Обов'язково купуйте тільки задні ніжки для цієї страви, передні годяться на холодець і в них м'яса мало, а ось бажаючої речовини - хоч відбавляй! Якщо нога занадто велика, то попросіть м'ясника розрубати її на дві частини.

Промийте рульку в гарячій воді і зіскобліть з неї ножем всі забруднення. Приготуйте і всі інші необхідні інгредієнти.

Помістіть всі частини рульки в каструлю і присипте сіль, додайте лаврові листочки.

Промийте зелену цибулю і подрібніть її. Всипайте нарізку в каструлю.

Влийте гарячу воду і додайте сушені пряні трави: кріп, петрушку, селеру тощо. Помістіть каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Зніміть піну і зменшіть вогонь до середнього. Варите рульку близько 2 годин, поступово підливаючи окріп у міру викіпання бульйону.

Відварені м'ясні частини викладіть за допомогою шумівки в ємність і дайте їм злегка охолонути. Бульйон від рульки виходить дуже жирним, і його використовувати не рекомендується.

Варену рульку подавайте разом із зеленню, овочами і хлібом, виклавши на тарілку. Не забудьте додати стопку біленькою або келих пива до жирної страви.

Приємного вам!