Варений рулет зі свинячої пузанини

Інгредієнти:

Свиняча пузанина (подчеревок, пашина) - 1 кг

Сіль - 3 ст.л. (+ 1 ч. л.)

Приправа для м'яса - 1 ст.л.

Часник гранульований - 0,5 ч. л.

Коріандр мелений - 0,5 ч. л.

Перець мелений - за смаком

Перець горошком - 10 шт.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Луковий лушпиння

Калорійність: 243 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Цей недорогий і дуже простий у приготуванні рулет може стати відмінною закускою як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Чоловіки під міцні спиртні напої їдять такий рулет із задоволенням, особливо якщо до нього подати ще й гірчичку з хреном. Обов'язково відваріть або запекіть до цієї закуски картоплю, з нею варений рулет зі свинячої пузанини поєднується до смаку ідеально.

Підготуйте всі необхідні продукти. Шкуру на свинині зачистіть гострим ножем, якщо десь залишилася щетина, її краще осмолити над газовою конфоркою. Підкреслювань помийте, обсушіть.

Візьміть дві-три жмені цибулевого лушпиння, покладіть його в старий казан, який не шкода, помийте лушпиння ретельно в декількох водах.

Налийте води десь 1,5 літра, доведіть до кипіння, покладіть три столові ложки з гіркою солі, перець горошком і лавровий лист. Вода буде досить солоною, але нехай вас це не бентежить, рулет солоним не буде.

Змішайте приправи, посипте ними свинину, посоліть і поперчите до смаку.

Скрутіть подчеревок рулетом, зв'яжіть в декількох місцях шовковою ниткою, кулінарним шпагатом або натуральною бечівкою.

Покладіть рулет у казан, варите на помірному вогні 1,5 години. Далі вимкніть плиту і залиште так до повного остигання.

Остиглий варений рулет зі свинячої пузанини покладіть під прес на кілька годин у холодильнику, далі наріжте його тонкими ломтиками і подавайте в якості холодної закуски.

Приємного.