Вареники з картоплею і салом

Інгредієнти:

Картопля - 400 г

Сало - 150 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сіль, перець - до смаку

Тісто для вареників - 300 г

Калорійність: 480 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную вам приготувати страву української кухні - вареники з картоплею і салом. Звичайно, ця страва далеко не дієтична, але іноді побалувати рідних такою ситною смачнятиною можна. Вареники дуже смачні, а з підсмаженим хрустким променем - просто об'єднання.

Отже, приготуємо тісто для вареників за улюбленим рецептом (я приготувала заварне тісто на сметані). А тепер приступимо до начинки. Картопля, сало, ріпчаста цибуля, сіль і перець - ось все, що нам буде потрібно.

Я вирішила спробувати новий для себе спосіб приготування начинки - з сирої картоплі. Картопля очистимо, натрьом на дрібній тьорці або перекрутимо через м'ясорубку. Половину сала теж перекрутимо.

Перемішаємо, додамо сіль і перець.

Приступимо до ліплення вареників. Я роблю середні, з красивим хвилястим гребінцем, як навчила бабуся.

Другу половину сала наріжемо дрібними кубиками.

Поставимо сковороду на вогонь, відправимо в неї сало. Почекаємо, поки сало почне витопливатися і стане прозорим.

Відправимо до сала дрібно нарізану цибулю, підсмажимо до золотистості.

Вскип'ятимо воду в каструлі, не забудемо посолити. Опустимо вареники, обережно завадимо і будемо варити 8-10 хвилин. Подаємо вареники з картоплею і салом, полив їх смаженою цибулею зі шкварками. Окремо можна подати сметану. Приємного апетиту!

Чесно сказати, вареники з начинкою з картопляного пюре і сала мені сподобалися більше. Хоча і з начинкою з сирої картоплі і сала теж дуже смачні! Пригощайтеся!