Вареники з полуницею на сироватці

Інгредієнти:

Сироватка - 125 мл

Сіль - 0.5 ч. л.

Яйце куряче - 1 шт.

Сода - 0,5 ч. л. (без гірки)

Олія - 2 ст.л.

Борошно пшеничне - 2,5-3 склянки

Полуниця - 300 г

Цукор - до смаку

Калорійність: 215 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Інгредієнти для приготування вареників на сироватці з полуницею підготуйте за списком. Ягоди попередньо помийте, обірвіть хвостики і викладіть на паперовий рушник, щоб ввібралася зайва волога.

Займіться тестом. У теплу сироватку додайте сіль, олію та куряче яйце. Вінчиком ретельно перемішайте до однорідного стану.

Після чого частинами введіть просіяне пшеничне борошно і соду. Кількість борошна може трохи відрізнятися від вказаного в інгредієнтах, орієнтуйтеся по консистенції.

Замісіть еластичне, але в той же час пруге тісто, не липнуще до рук. Накрийте його рушником і дайте відлежатися протягом 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

Тим часом підготуйте продукти для начинки. Цукор насипте в окрему мисочку, а полуницю наріжте невеликими кубиками.

Відпочиле тісто для зручності розділіть на кілька частин, кожну з яких розкатайте в тонкий пласт, товщиною близько 5 мм.

Після чого круглою вирубкою або тонкостінною склянкою видавіть кружечки бажаного діаметру. Чим більше кружечок, тим більше вийде вареник.

Зайве тісто приберіть, його можна повторно буде обміняти і розкатати в пласт.

У центр кожної пелюшки викладіть шматочки ягід, зверху посипте цукром. Кількість цукру регулюйте, враховуючи зрілість полуниці і ваші смакові уподобання. Я додавала по 0,5 чайної ложки, було цілком достатньо.

Добре скріпіть краї кожного кружечка, надаючи їм форму вареника. За бажанням можна захистити косичкою (як на фото). Таким чином сформуйте всі заготовки.

У відповідній каструлі вскип'ятіть воду і викладіть партію вареників (все відразу варити не потрібно, щоб вони не злиплися). Акуратно перемішайте і дочекайтеся повторного закипання. Як тільки вода закипить, всі вареники спливуть вгору. Дайте їм 2-3 хвилини проваритися, після чого за допомогою кумівки дістаньте з води і перекладіть в миску.

Готові вареники потрібно відразу ж подавати на стіл. Їх можна здобрити вершковим маслом, сметаною, медом або додатково посипати цукровим піском.

Вареники з полуницею, замішані на сироватці, виходять дуже смачними і апетитними. Таку страву дуже люблять і дорослі, і діти. У полуничний сезон я їх часто готую для своєї сім'ї.

Приємного апетиту!