Вареники з сирою картоплею і сиром

Інгредієнти:

Вода - близько 180 мл

Борошно пшеничне в/с - 500 г + підпил

Куряче яйце - 1 шт.

Сіль - 1/2 ч. л.

Картопля - 4 клубня

Цибуля зелена - 3 стрілки

Сир - 100 г

Куряче яйце - 1 шт.

Сіль - до смаку

Калорійність: 152 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Ах, як ми любимо домашні вареники! Ситні, смачні і корисні вареники з сирою картоплею і сиром потрібно неодмінно спробувати і вам. Якщо ви не знаєте, що таке українські вареники - вам сюди. У варені вироби з прісного тіста з начинкою неможливо не закохатися. Якщо ж ви є шанувальником української кухні, то вам точно потрібно дізнатися, як готуються знамениті вареники з тертою картоплею і сиром.

Приготування вареників починається із замішування тесту. Продукти для тесту беруться зі списку.

У миску насипається борошно.

Розбивається куряче яйце. Вводиться сіль.

Потім - трохи тепла вода.

Формується тугий еластичний колобок, який необхідно вимісити на робочій поверхні не менше 7 хвилин.

Колобок накривається мискою і «відпочиває» в прохолодному місці протягом 1 години.

Поки тісто «відлежується», готується картопляно-сирна начинка. Продукти для начинки беруться зі списку.

Попередньо очищена картопля пропускається через дрібну терку, а потім добре віджимається.

Сир трется на терці і приєднується до тертої картоплі.

У начинку вводяться куряче яйце, подрібнена зелена цибуля і сіль.

Інгредієнти перемішуються в однорідний фарш.

Відразу починається струшування вареників, поки начинка не пустила сік. Тісто ріжеться ножем на чотири частини.

Скочується в джгути.

Джгути нарізаються шматочками і обвалюються в борошні.

Формуються за допомогою скалки в круглі пелюшки. На підпил йде борошно.

У серединку кожної пелюшки відправляється ложка картопляного фаршу.

Пелюшки з'єднуються в півмісяць.

Щоб вареники не розклеїлися в процесі варіння, край півмісяця декорується косичкою.

Кінчики з'єднуються друг з дружкою.

Поки готується перша партія вареників, на плиті необхідно закип'ятити каструлю з водою.

Вареники відправляються в підсолену воду і варяться протягом 7-10 хвилин при легкому завадженні. Якщо вареники відразу впали на дно каструлі, їх потрібно підняти кумівкою. Готові вареники знімаються на страву.

Подаються вареники з сирою картоплею і сиром на обід у гарячому вигляді зі сметаною або майонезним соусом.