Вареники зі свіжою капустою по-українськи

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 2-2,5 склянки

Вода - 0,5 склянки

Яйце куряче - 1 шт.

Олія рослинна - 2 ст.л. для тесту і 2 ст.л. для смаження капусти

Капуста білокачанна - 250 г

Морквина - 50 г

Сало солоне - 150 г

Цибуля ріпчаста - 120 г

Томатна паста - 1 ст.л.

Сіль, чорний перець - до смаку

Калорійність: 271 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для вареників зі свіжої капусти.

Воду кімнатної температури влийте в миску. Присипте сіль (0,5 ч. л.) і влийте пару ложок рослинної олії.

Усипайте тільки половину порції просіяного пшеничного борошна.

Перемішайте тісто і вбийте куряче яйце кімнатної температури. Перемішайте інгредієнти.

По чуть-чуть всыпайте оставшуюся муку и замешивайте тесто.

Повинен вийти тугий кулька, але при натисканні він буде злегка м'яким. Залиште тісто під рушником відпочивати на 15 хвилин.

Тим часом нашинкуйте капусту тонкими смужками.

Половину порції цибулі наріжте кубиками, морквину натріть на терці.

Налийте в сковороду пару ложок масла, розігрійте і всипте капусту з цибулею і морквиною.

Оскаржуйте капусту з овочами 5-6 хвилин, перешкоджаючи.

Додайте томатну пасту, посоліть і поперчите до смаку.

Перемішайте капусту з томатною пастою і гасіть на повільному вогні 7-10 хвилин. Можете сковороду прикрити кришкою. Готову начинку остудіть.

Тісто розділіть на 7-8 кульок.

Кожну кульку тонко розкатайте скалкою на дошці, припиленою борошном.

На тісто викладіть 1 ч.л. капустної начинки.

Вип'єте краї вареників.

Можете надати краю фігурної форми.

Таким чином зліпіть всі вареники. Вскип'ятіть воду в каструлі для варіння вареників. Воду трохи підсоліть.

Цибулю наріжте кубиками, також наріжте і сало.

Викладіть у сковороду сало, почніть смажити на середньому вогні, щоб витопився жир.

Потім до сала додайте цибулю.

Оскаржуйте сало з цибулею 2-3 хвилини - до легкого золотистого відтінку.

У киплячу воду опустіть вареники, перемішайте і варите 3-4 хвилини, поки не спливуть.

Готові вареники дістаньте з каструлі, викладіть у глибокий посуд і присипте смаженим салом з цибулею. Виходить дуже смачно і ароматно! Приємного вам апетиту!