Варення з пелюсток чайної троянди без варіння

Інгредієнти:

Пелюстки чайної троянди - 500 г

Цукровий пісок - 700 г

Калорійність: 236 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Кожну весну у наших сусідів по дачі дивовижно цвіте чайна троянда. Сусідка - бабуся і вона не готує варення з пелюсток чайної троянди, так як не вважає його «» відмінним варіантом «» для того, щоб заморити черв'ячка. Їй би заготівлю погуще, наприклад смородинове варення. Ну, а я, користуючись моментом, і, звичайно ж, з її дозволу совісно обриваю чудові кущі, приймаючись за створення чарівно смачного варення.

У чомусь є і сусідська правда, варення з пелюсток чайної троянди без варіння виходить не густим, приблизно як рідкий мід. Його не намажеш на хліб, не додамо в компот або десерт, оскільки воно втратить свій аромат. Єдиний варіант - насолоджуватися таким ласощем взимку, попиваючи свіжозаварений чай.

Отже, підготуємо пелюстки чайної троянди, цукор і почнемо кулінарити!

Висипемо пелюстки в дуршлаг і дуже акуратно промиємо їх у воді, намагаючись змити строкатки, тичинки і листочки троянди, ну і дрібних комах, яким теж подобаються такі квіти.

Потім перемістимо промиту масу пелюсток у чашу кухонного комбайна або ж пропустимо через м'ясорубку, встановивши сітку з дрібними комірками, якщо комбайна на кухні немає. Можна залишити парочку пелюсток для кінця готування.

Усипемо цукровий пісок. Його має бути трохи більше за пропорцією.

Подрібнимо на пульсуючому режимі всю масу 3-5 хвилин, перетворюючи її на ароматне пюре. Перемістимо потім пюре в невелику піалу і залишимо на півдня. Бажано на підвіконні, щоб воно віддало соку всю свою солодкість і аромат.

Через 4-6 годин процедимо масу через ситечко.

Якщо залишили кілька пелюсток, то саме час додати їх в сироп. Ємність з сиропом помістимо на плиту і лише злегка прогріємо - до 40-60 градусів, щоб розчинився цукор і пелюстки привяли в гарячому сиропі.

Потім розіллям варення з пелюсток чайної троянди без варіння в ошпарені баночки і закрутимо гарячими кришками. Я використовую 200-грамові баночки - якраз для однієї порції насолоди.

Перемістимо варення в комору або холодильник і будемо його потроху діставати, ложечка за ложечкою.

Приємного вам!